冬季柑仔果醬_J-042 帶皮柑仔 與 黃檸檬果醬 和 J-043 老派帶皮柑仔果醬

冬天終於真的來了, 冬天的心情, 冬天的胃口, 都傾向濃厚的口味, 冬天更想喝濃濃的咖啡, 吃羊肉爐, 燒酒雞, 正好冬天的水果, 也自然有味道偏重的變化, 桶柑, 海梨, 茂谷, 到年柑, 這些都較其他柑橘類更有些滋味些. 這兩款新口味柑仔果醬, 都適合重口味的搭配:

帶皮柑仔 與 黃檸檬果醬 mandarin & lemon marmalade 配上乾厚的希臘優格;

老派帶皮柑仔果醬 old-fashioned mandarin marmalade 搭黑巧克力.

讓寒冬天添些暖意.



小狐狸觀察著希臘優格上的帶皮柑仔 與 黃檸檬果醬.

微苦的柑仔皮和清香的檸檬皮是個有趣的搭配, 寒冷的冬天, 吃起來卻是溫暖的!



小獅子說: 老派帶皮柑仔果醬拿走沒關係, 誰敢碰我的巧克力片, 我就告訴我媽!

老派帶皮柑仔果醬配上超市隨手買的明治黑巧克力, 配上糖漬薑塊, 配上一杯黑咖啡, 一起吃或分開吃, 隨意混搭, 都.好.吃.

冬季限定! 這是今年我最喜歡的口味!

小童們的錐麓古道登山健行記_好開心喔!

20:10 台北往花蓮的自強號, 4小童剛見面, 彼此天南地北地亂聊一通.

星期四放學後, 很快地吃完晚餐, 檢查好這一星期準備好的登山裝備, 便搭乘自強號從台北出發往花蓮, 我們有很多人要一起去走花蓮的錐麓古道, 太開心了, 明天不用上學, 而且還可以和好朋友見面.

在安靜的火車車廂裡, 我們 4個人實在很難安靜, 而且竟然亂按找到可以將座位 180度旋轉的鈕, 我們忍不住尖叫了起來, 好開心喔! 我們玩著掐鼻子扮動物的遊戲, 最後終於被車上忍無可忍的乘客大人罵了, 不過, 沒關係, 我們還是好開心!

天祥的天主堂雙層床住宿一晚.

好開心啊! 竟然真的可以睡到雙層床, 這是夢寐以求的! 想到麗莎與卡斯柏書裡麗莎的家有一張從上層床做滑梯溜下來的床, 很羨慕! 今晚, 我們 4個全都睡在雙層床的上鋪, 好開心喔!

emma老師示範如何穿上吊繩裝備.

清晨 5:00就起床了, 不過, 沒關係, 我們很開心, 吃完台東萬富商號的牛奶麵包夾生火腿片 prosciutto 和 一片吐司塗妙 家庭廚房果醬夾肉鬆之後, emma老師就在房間門口教大家穿起像攀岩的繩索(我們暑假也有和 emma老師到龍洞攀岩!), 這很重要, 上山之後, emma老師會用扣環扣住我們身上的繩索和釘在山壁上的繩索, 這樣走在懸崖旁邊就不會擔心掉到山谷裡了.

而且一定要戴上安全帽, 萬一山上有落石, 就一點也不開心了!

登山口前的路徑解說.

emma老師說明今天要走的錐麓古道全長 10.3公里, 我們從慈母橋的登山口往上去, 座標從 10到 1, 中午在 5靠近 4公里的地方休息, 最後走到天祥太魯閣的燕子口, 然後再派一個人搭便車回到慈母橋取車.

大理石的間隙, 小童們小心地抓著石頭旁的繩索以保持身體的平衡.

一開始我們就在大石頭中間爬上爬下, 我們都很小心, 想到媽媽在出發前一天晚上給我們看過的錐麓古道懸崖, 我們實在有點害怕, 很容易一不小心就會掉到山下去, 但是, 又很刺激, 很想真的來看看.

很快地就出現很陡的上坡.

因為有幾個大人剛才走太快, 讓帶隊的 emma老師很頭痛, 所以, 後來 emma老師用一條紅色的繩索將大家串起來, 誰也不能快或慢, 而且還要互相照應互相幫忙, 大家才能一起往前行進. 這樣子我們也很安心, 如果有人不小心掉下去, 至少不會直接掉到山底下, 被拉起來也比較快.

這個坡是真的很陡, 有的地方必須要用兩隻手抓住石頭才爬得上去.

在這一段, emma 老師特別叮嚀我們不要抓旁邊的繩子, 因為她不認識這一條繩子, 這不是太魯閣國家公園這次新拉的繩子, 在山上對於不認識的繩子不要拉, 因為不知道繩子是否牢固, 寧願抓樹枝樹幹石頭, 還比較安全. 我們都很相信 emma 老師說的話, 不過, 有繩子在旁邊, 實在很難不拉它啊!

從山上望下眺望的立霧溪景色, 溪旁的公路就是東西橫貫公路.

從山上往下看真的是很刺激, 台灣的景色真的是很漂亮啊! 爬的落差有 500公尺, dht 阿姨說這裡看下去正好就是從 101的頂尖避雷針上面看地面, 很驚訝我們用雙腳爬了一百零一層樓, 待會兒還得走 一百零一樓下去.

emma 老師說可以從這裡一路走到合歡山, 要花 4天的時間, 等我們再長大一點, 我們很想來走這一段, 我們都很喜歡大自然. 想到前幾天在學校, 我跟老師請星期五的假, 一說因為我們要去爬山. 我旁邊的同學竟然說: 妳好可憐喔! 竟然要去爬山! 因為我同學才剛和她的爸爸去爬山, 她不想爬, 就邊爬邊哭! 我才覺得她好可憐呢! 住在高雄的阿嬤最不喜歡聽到有人說可憐, 辛苦, 倒楣, 衰...這些詞語, 所以, 媽媽也同樣地要我們別講這些話!

懸崖邊的 4小童.

我們 4個在中午休息之前都緊緊地走在一起, 邊走邊看景色邊聊天, 我們每一個人無論是大人還是小孩都有一個自己的背包, emma老師說, 登山的時候自己背背包是很重要的事, 萬一自己一個人不小心掉下去或者走失, 可能就是背包裡的東西會救了自己, 所以, 我們的背包裡帶了水, 媽媽做的 granola, 雨衣夾克, 保暖的刷毛衣, 手帕 和 頭巾.

第一段懸崖並沒有那麼可怕, 天氣很舒服, 走起來很輕鬆.

一起長大的 4小童.

很快地我們又休息了, 才早上 10:00多, 我們大家都快餓死了. 媽媽拿出一盒 granola, 有的阿姨拿出巧克力, 有的阿姨拿出餅乾, 有的阿姨拿出黑糖......

偶爾身邊會出現蜜蜂, 不過, 我們可都是上過自然課的, 保持鎮靜, 蜜蜂不會隨便伸出刺來螫人的.

爬山的時候身上不要有香水或特別香味的味道, 這個大家應該都知道吧?! 蜜蜂繞在身邊, 不要著急, 假裝自己是樹木或石頭! 只要身上沒有香味, 通常它會離開的, 就算吃你幾口, 也不至於會伸出刺來!

進了山洞之後, 又是不同的景色了! 山洞裡沒有看到蝙蝠, 很可惜! 目前為止, 我們都應付得很好!

午休時間.

午休時間, 沒想到 carol老師竟然還有帶野餐墊, 真是太完美了! 我們大家都好餓, 很餓, 非常餓!

emma 老師說這一餐是行動糧, 只能吃乾的東西或是煮水沖泡的食物, 好險我們有茶葉蛋, MUJI的泡麵兩種口味, 饅頭, 麵包, 起司, 豬肉乾, 肉鬆, 海苔和餅乾, 還有蘋果和佛利蒙柑, 糖漬薑塊和巧克力, 星巴克的 via即溶咖啡粉和雲南老茶樹的普洱茶.

在山上好像什麼東西都變得很好吃, 很開心終於吃到泡麵了, 平常我媽可是不會讓我們吃的, 真想連吃 3包啊! 我很怕怎麼吃都吃不飽的感覺, 也很怕餓肚子. 所以, 當 emma老師將她的牛肉泡麵多煮一些給我們吃的時候, 我們簡直是太開心了, 這下子我終於飽了!

吃飽喝足的 4小童, 又恢復體力繼續玩樂.

午休時間結束, 我們整理好自己的袋子後, 便又開始永遠玩不完的遊戲. 我們很享受, 也很開心可以這樣一直在一起, 雖然有時候弟弟很討厭, 不過, 少了他, 也是會感到怪怪的!

emma 老師幫大家身上扣上安全扣環.

繩子的另一端則是扣住石頭上的繩索, 這樣我們走在懸崖邊就比較不用擔心會滑下去了.

有霧的懸崖.

吃過午飯後, 開始下起毛毛雨, 大家都穿起雨衣, 這一段懸崖的感覺比早上的危險很多, 但想到這些路從前都是原住民冒著生命危險鑿出來的, 真是覺得太不可思議了!

很酷的懸崖.

累到直接靠著背包斜趟在地.

過了有霧的懸崖之後沒多久, 就開始累了, 而且很累, 很想立刻就睡著.

喔! 竟然還有險下坡......

累, 累, 累......

過鐵橋.

這就是剛剛由山上往下看到的立霧溪, 我們終於到了太魯閣的燕子口了.

燕子口, 立霧溪上的吊橋, 過了這座橋便是中橫了, carol 老師也實在是太開心了......

回來已經五天, 我很想拿我們在懸崖很驚險的相片給老師看, 也很懷念那種刺激的感覺, 我和弟弟都很想再回去錐麓古道, 而且和好朋友一起相處 3天3夜真的好開心啊!

孜然之味

在遙遠山上的新社薰衣草森林, 走走走, 經過一小片薰衣草園後, 出現眼前的竟然是一座真實的旋轉木馬, 果真是將少女的浪漫情懷現實化到極致, 給50元, 就可以讓它旋轉, 而且音樂就是正港旋轉木馬的音樂, 很棒!

2011年10月到台中薰衣草森林的辦公室做了一次分享, 談的內容當然不外乎是自己的生活經驗和食物. 只是在整理 ppt 的相片時, 也整理出自己這多年來很多跟食物有關係的經驗, 原來大部分都是奠定在 20 幾歲時的出國經驗.

大學剛畢業因為工作的關係進入了完全陌生的中國, 而且一下子就進到了內陸的西安. 這裡是大西部的門戶, 飲食, 文化都相當有些西域的色彩, 其中有一項代表性的小吃就是烤羊肉串, 大街小巷隨處可見. 羊肉串上必須有一種香料叫孜然 cumin, 一開始我們連名字都沒聽過, 更別提接受它的味道, 孜然的香味濃烈, 而且愈烤愈重味, 但它跟羊肉就是絕配. 那次工作因為在內地待的時間長, 不久後也順理成章就接受了孜然的味道, 要不然也沒太多種口味可吃. 西安之後, 又到了新疆, 先在烏魯木齊, 之後又到了哈薩克斯坦邊境的賽里木湖, 一站比一站更陌生更異國.

20幾歲之前, 我很少吃綠色蔬菜, 絕不碰芒果, 也不吃蚵仔, 以為羊肉一定只有高雄的沙茶炒羊肉, 從沒吃過魷魚羹冬粉, 以為起司世界就只有超市的切片再加工起司, 害怕孜然 cumin的騷味, 害怕茄子, 也不喝白開水, 以為咖哩只有咖哩塊放進鍋裡的方式, 不願嘗試任何經驗範圍以外的食物, 而且還會對著沒見過的食物做出痛苦的表情...... 至今仍然記得在西安吃到第一口烤羊肉串的孜然味時, 那痛苦表情和心情.

這 20年後的回顧與整理, 才發現那次旅程是把眼界打開的啟蒙之旅. 從吃了孜然之後的這些年來, 經歷了這麼多, 體會了這麼多, 倒不是說孜然是永難忘懷的美味, 而是它開始讓自己知道世界上有這樣多的滋味, 從那時開始慢慢體會不要只用一時一地一己的經驗去評斷所有的事物的價值, 後來在新疆我們還會去找城裡最好吃的羊肉串, 肥肉烤到著火, 把孜然燒得香噴噴.

20年, 20 這個數字令人震撼, 人生能有幾個 20年, 所幸沒有虛度, 20年世界變化也夠大了, 當初覺得西安髒髒舊舊, 今年西安花博辦得轟轟烈烈! 若當年沒有吃下第一口孜然的滋味, 今天可能也無法有這些好整理出來.

世界很大, 人生很短, 要放開心胸好好體驗! 不要錯過任何可能的機會! 賈伯斯說的沒錯: stay hungry, stay foolish.

我見青山

東京自由學園明日館_1921年 F.L.Wright 萊特設計, 但是, 創辦者羽仁夫婦才真的很酷啊!

自由學園明日館: http://www.jiyu.jp/



學生們的食堂.

現在是館內喫茶空間的玻璃窗.

自由學園明日館是羽仁夫婦在1921年邀請 F.L.Wright做的設計, 羽仁太太當時發行了婦女雜誌, 小孩雜誌, 雜誌裡真的是在告訴日本婦女如何持家, 有做菜單元, 編織單元, 還有如何使用記帳簿的介紹..., 都是非常有用的生活知識. 想當然耳, 羽仁夫婦有開放的思想, 不凡的遠見, 能夠找到萊特大師來做這個案子, 很不容易! 再次造訪, 依然感動, 當然親炙大師作品的讚嘆不在話下, 而另一個發人深省的事是日本人對設計, 對創意, 乃至對歷史文化的重視, 去的時候正好是東京的日本遺產週，一本冊子列出來在東京的“文化財”就有87個，(當然, 明日館也是重要遺產之一), 想想我們的城市裡的文化財有多少敵不過土地開發的勢頭，灰飛煙滅.

park hyatt tokyo 42F 客房的向外望的景象, 面對著代代木公園.

我們都知道富士山是日本的精神象徵, 是日本人的聖山, 但到了日本, 我們總是汲汲營營在大街小巷血拚和飲食, 好像從沒想到過去瞻仰一下傳說中的富士山.

42F 望出去, 清晨 6:30 陰天的東京都, 很像世界末日後沒了太陽的灰濛感, 令人有些不寒而慄!

工作旅行的最後兩天入住 park hyatt tokyo, 房間在 42F, 從來沒在東京到過這麼高的地方. 第二天因為鬧鐘調錯時間, 出奇地早起. 向窗外望去看到了不太尋常的東京天際線. 很慶幸有見到這影像, 很像電影 legend 的色調, 很多建築物因為背光, 所看到的都是黑暗的大方塊, 很像戰爭過後的巨大墓碑, 由高樓望下, 有時會有令人窒息, 不能動彈之感!



The sky Line profile: 在 park hyatt tokyo 抽屜裡看到這張圖, 畫的是從飯店窗戶望出去的各個天際線的建築物名稱, 最右邊是富士山.

第一天看著這張天際線說明, 最右邊是富士山, 我並沒有一絲感覺, 還和朋友聊著電影當櫻花盛開時, 電影中的老先生帶著已逝太太的家居服, 從歐洲來到日本的富士山, 這是老太太的願望!... 因為這部片, 讓我心裡也對富士山有了很想親眼目睹的想法.



房間往右邊望去, 竟然真的有富士山, 左邊的建築物就是那張紙上所標示的 Tokyo Opera City.

要 check out 的早上, 望著窗外景色, 突然想到抽屜裡那張 The Skyline Profile, 原本只是隨意地將視線慢慢向右移動, 不敢相信, 不敢相信, 那美麗神聖的富士山竟然就安靜地存在那裏! 趕緊拿出那張說明, 畫的正是這窗景的解說, 拿來一一比對, 最右邊的即是富士山, 他們的細心和重視, 真令人感到溫暖. 想著那電影當櫻花盛開時 , 老外如何用老外的角度去體驗對富士山的嚮往. 此時再看富士山, 看山又是山.

Fujiyama glass, Tokyo Midtown Award 2008 Design Competition 審查員特別賞_翻拍自說明書.

再一個富士山, 出現在一個看似平凡的玻璃杯中. 這是一個 2008年得到設計大獎的杯子, 說明的小卡片說得好, "倒進你喜歡的各種飲料, 此杯就會給你富士山的千姿百態." 設計的巧思令人折服, 但也不免有點巧言令色的巧, 然不論如何, 富士山的確意義重大.

好險, 在看到富士山的前幾天就買了 2個富士山杯, 當初義無反顧真是正確的抉擇啊!

木器具訂製_刮痧棒

刮痧棒_面1.

藝術家李瑾怡(http://www.e2-lala.com/)向 h 訂木器具: 我要一支左手用的抹刀, 抹刀的另外一端轉過來可以順便刮痧的器具.

h: 不行! 這樣不衛生, 分開製作!



刮痧棒_面2.

結果還是製作出一把一端是刮痧使用, 另一端是壓穴道使用. 由於是和身體肌膚接觸, 所以都是溫順柔軟的線條, 看起來摸起來都是溫順柔軟的!

木器具訂製_serving spoon

盛湯用的橡木大湯匙_1.

上次訂製喝濃湯湯匙的客人(參考短文: http://miaomarmalade.blogspot.com/2011/04/blog-post_18.html), 又來訂製一把盛湯用的大湯匙, 說, 每次用完湯匙, 晾乾後, 都還會用原來包裝的深藍麻布再包好, 收起來. 說, 這樣的感覺很好!

盛湯用的橡木大湯匙_2.

橡木的材質又硬又韌很難施工, 又因為客戶的要求, 得挖那麼深的洞, 而且又考慮湯杓的體積那麼大, 勺子的壁要盡量薄, 才不會增加重量, 著實吃了不少苦頭! 柄的設計是像骨頭那樣的有機弧線(ergonomic), 細細的就能撐起前端的重量.

北海道小樽旅亭 藏群

北海道富良野山裡一景, 高大的瘦長綠樹, 配上藍綠色或藏青色的鐵皮屋, 乾燥的空氣, 看起來一切特別乾淨.

9月25日在好樣公寓上完起司課的隔天, 就飛到北海道長見識, 是旅行也是學習也是公事. 這趟北海道之行, 我足足開了 6天的車, 有一天, 從美瑛出發, 在 GPS上設定了安藤忠雄所設計的水教堂, 跟著GPS的指示應該得開車 2 個多小時才能到達, 沿路有時經過的富良野自然遼闊的田野, 有時很靠近又高又尖的山脈, 不由得從內心產生對大自然的敬畏之心, 真是渺小的人類啊! 偶爾會出現顏色好看的鐵皮屋, 也許是農舍, 也許是廠房, 也許是住家, 襯在各種層次的綠色背景裡, 分外好看.



衫樹林裡的小路.

當被 GPS帶進這一段高大杉樹林中的石子路時, 既興奮又膽小, 杉樹林細瘦又高大的尺度配上只有 1 部車可行駛的小路, 這是我沒經歷過的場景感受, 一度, 身旁的 2 個人類都睡著了, 這是 1 個人的世界, 很像只會出現在宮崎駿動畫裡的場景, 樹林裡, 偶爾會有熊出沒注意的警示標語, 心想, 無論如何, 看完水教堂回程路上一定要在天黑前離開這塊杉樹林, 想到在這樹林裡, 黑暗中打著遠光燈行駛, 一定很令人窒息.

雖然懷著敬畏的心, 但是, 是非常高興被帶進這裡, 很刺激!

老太太 和 已被機器翻出來的馬鈴薯田, 相片上方黑色部分全都是高大的樹.

出了刺激的杉樹林小路, 馬上換成大片大片的馬鈴薯田 和 洋蔥田, 確實, 在美瑛吃到的蔬菜, 根莖類, 綠葡萄, 南瓜...真的是很好吃! 親眼見到農人在尺度很大的田裡工作, 有點震撼!

洋蔥田 和 遠處排列整齊的鐵網籃.



將採收的農作物南瓜, 洋蔥, 馬鈴薯...放進鐵網籃裡準備運輸.

雖然最後到達水教堂時, 並沒能進去看, 因為開放時間只有晚上的 21:00-21:30, 不過, 並沒有太大失望, 旅行就是這樣啊! 這沿途的景色已經足夠, 大滿足啊!



北海道 小樽旅亭 藏群門口.

隔天, 當車子停靠小樽旅亭 藏群的門口時, 真是替這組合感到厲害, 這不就是這幾天在美瑛和富良野常常看到的農舍鐵皮屋和裝農作物的鐵網籃嗎? 怎麼被排列一起, 會是這麼好看, 又傳統又現代, 很酷!

藏群 305號房的名字叫多喜二.

每個房間的名字, 是小樽文學家的名字, 小林喜多郎, 在 29歲時就被秘密警察謀殺了. 隔壁房間叫整, 也是位小樽的文人.



房間面對小河, 房裡的落地窗一打開便是冰涼的山裡空氣, 有的樹上還會長出紅色的小花, 非常令人著迷.

有戶外的公用溫泉.

這裡看似摩登極簡的現代設計卻有許多傳統的元素, 清水模混凝土的模板用的是杉木條, 像老屋牆面的魚鱗板, 而且杉木板曬久了也是銀灰色的.



木盒裡裝著成套的泡茶器具.

白色盒子裡, 是一間茶屋, 可預約在裡面有專人替你做杯抹茶. 鐵皮的屋頂一樣有檔雪的木條.

設計師不僅在蓋這一棟棟的鐵皮屋, 也在經營各個角度的造景, 造景之外, 更進一步設定你要從甚麼角度看這些景, 有些景真是得跪下來欣賞的. 像在京都的百年町家, 許許多多的思維讓你在這裡安靜下來, 慢慢地就體會到了, 然後會心一笑.

如果到小樽附近, 請住到這裡, 自己想點辦法來吧!

北海道 小樽旅亭 藏群: http://www.kuramure.com/