生日的動物餅乾

此文刊在蘑菇手帖 2012年冬季刊 no. 33.，這次手帖的主題是：動物園。

生日的動物餅乾

小童的八歲生日，願望很多，其中之一是去動物園看白鼻心和犀牛，但是… 媽媽得在家工作，於是我們就想了一個在家裡也能玩的權宜之計。先用積木在地板排出了一個動物園，也和媽媽一起做出動物餅乾，集體製作了動物園之旅，有吃有玩。

動物可可餅乾

材料：

225克  中筋麵粉

75克    純可可粉

1/3茶匙  海鹽（首選雜色猶太鹽）

1/3茶匙  肉桂粉

150克     無鹽奶油，室溫軟化

240克     純糖粉，過篩

1顆         蛋

1/2茶匙  有籽的香草精

1. 過篩麵粉，可可粉，肉桂粉到碗裡，加入海鹽拌勻。

2. 用電動攪拌器葉片型的附件，以中高速打鬆奶油和糖粉直到顏色變淺和鬆軟，約3-4分鐘，放入蛋和香草精打勻。

3. 改低速，分次加入麵粉，打到剛剛好勻就停止。

4. 取出麵糰，分兩份用手壓平，包保鮮膜，冷藏到定型，至少一小時或隔夜。

5. 取出麵團，等上1分鐘左右，麵團上方鋪烤紙，將麵團撖0.3公分厚度，放到鋪上烤紙的烤盤，冰冷凍15分鐘。

壓模和脫模是小童最愛的步驟，也是小童可以全神貫注的時候，想麋鹿的角或龍蝦的鉗子都需要高超的技巧和膽大心細才能成功，一旦完整脫模，那個成就感是很難形容的。

6. 烤箱預熱180度，取出麵團，快速地用餅乾切模切出動物形狀，放到烤盤上，每隻動物保持4-5公分距離，多餘的麵團可以重新集結整形、撖平再切型。將烤盤第二次放進冷凍庫15分鐘（為了烤出的餅乾邊角比較有型）。

7. 進烤箱烤到脆，約8-10分鐘，取出放在網架上到完全冷卻，室溫保存在保鮮盒裡，可放置很多天，但是，應該不超過兩小時就全部吃完了吧！

白色描邊糖霜 

如果想讓動物餅乾清楚一點，就再花一點功夫製作糖霜，真的非常容易。

材料：

360克 純糖粉

30克   蛋白粉（烘焙店可買到）

60克   水

1. 電動攪拌器使用蛋形配件，用低速打10分鐘，將糖霜放進幾花袋＋最小圓形洞的花嘴裡，就可以開始使用了。

描白邊_1。

這個動作和學校的美勞課沒什麼兩樣，卻有著神奇的效果。

描白邊_2。


動物園

動物園工程完工。

打掃環境，並在中央留出一個公共交誼區。

各種動物一一進駐_1。

各種動物一一進駐_2。

蓋好動物園之後，小孩的第一人稱變成了食蟻獸，從大門進入動物園，一家一家去拜訪。

這情境頗像當年大雨來臨的前夕，食蟻獸是進香團揪團的召集人。

”這次坐的是豪華油輪，一家一間套房”

“船上什麼都有，行李盡量少帶”

“預計行程是40天40夜，夠長了吧！”

“直到鴿子叼來橄欖枝，才會上岸。”

“我們將抵達全新的土地。” 

“開枝散葉，努力繁殖吧！”（Be fruitful and multiply!!）

食蟻獸和黃金獵犬。

食蟻獸和大象們。

食蟻獸吸牛奶。

食蟻獸遇見馴鹿。

公共交誼區的行前說明會。

動物餅乾的搭配

可可口味的動物餅乾，有微妙猶太鹽的加入，非常適合和其他食物搭配成好吃的點心。

希臘優格＋柑橘三重奏與糖漬薑果醬＋游泳鴨子可可餅乾＝提振食慾的早餐

松鼠可可餅乾＋香草籽帶皮臍橙果醬夾心＋冰牛奶＝傍晚再度打起精神的點心

格呂耶起司＋菠蘿與帶皮青檸果醬＋狐狸可可餅乾＝晚餐餐後的美妙甜點

現成好吃的戚風蛋糕抹上自己打發的鮮奶油＋跳躍的兔子和游泳的鴨子＝旋轉木馬嘩啦啦