神聖的儀式

糖漬柑橘皮三重奏：（左至右）糖漬葡萄柚皮、糖漬黃檸檬皮、糖漬橘皮。

糖漬柑橘皮經過幾次的高溫燙皮後，在完美的糖水裡煮上一陣，過篩糖水晾乾後，沾滾上糖衣，開始晾乾，晾乾的過程中，每一根每一根柑橘皮都會得到全心的照料，不時幫他們翻面，隨時天氣的乾濕度調整熟成的時間，善待每一根每一根柑橘皮。

糖漬薑塊。

糖漬薑塊則在最後晾乾的過程中，容易再釋出水份，因此比糖漬柑橘皮花更多的心思照顧每一塊，但是，先嚼一口又甜又辣，外乾內軟的糖漬薑，再配上一杯濃香巧克力塊煮的熱巧克力時，所有的付出都是值得，人生在這一瞬間真是再完美不過了。

也許因為整個過程的細膩繁複，所以當最後裝罐時，會對他們自然而然產生一種敬意，用手輕柔地一次只取幾塊，一點也不敢求快，仔細地將他們一一排列進玻璃罐，確定大家都立正站好像升旗的隊伍，秤重，多了取出，少了補上，誤差是個位數的公克。這樣的心情，像金子店的老闆在秤金條，更像電影裡的毒販在分裝海洛因，錙銖必較。