又熱情又安靜的果醬

百香果與帶皮金棗果醬 和 王子, 王妃與一匹白馬.

客人d 寫來：有什麼果醬加入咖啡調味（每人咖啡約 3oz），代替砂糖，是我婚禮中一個橋段...... 有沒有可能是兩種東西做出來？一個代表熱情，一個代表安靜的混合果醬。

妙 家庭廚房回覆 1:

我的直覺咖啡和果醬應該要有牛奶在中間扮演味道的媒介，果醬很難直接和咖啡搭配一起，不過，我這一兩天會先試試味道再回覆妳。

妙 家庭廚房回覆 2：

這幾天試了果醬加黑咖啡，並不理想。雖然果醬想像中感覺起來是甜的，但是，直接加進咖啡之後，並沒有取代砂糖的角色，反而和咖啡味道衝突，引發出不舒服的酸味，就算使用我覺得是甜的果醬來試也一樣有不舒服的味道。

另外，妳所說的代表熱情和安靜的果醬， 我認為最完美的口味是百香果 與 帶皮金棗果醬，百香果代表熱情，金棗看似安靜無趣，吃進嘴裡卻令人異常驚喜，感覺很適合。不過，和黑咖啡真的很不搭。

客人d：

要不然，就來個food pairing的感覺呢？百香果 與 帶皮金棗果醬 + 什麼餅乾或是土司來搭配，不要加入咖啡當中，這樣如何?

妙 家庭廚房：

那麼，我的建議是百香果 與 帶皮金棗果醬和黑巧克力片搭配。

剛吃進去是百香果熱情的酸香，接下來是看似平凡的金棗果皮肉發展它的爆發力，最後竟然是巧克力的甜美。

就這樣 2-3封信件往來，沒通過電話，但一切按計畫進行，婚禮也辦了，一對分別代表熱情和安靜的新人結成連理！希望未來的銀婚金婚鑽石婚紀念日都可以想一些花招，比如說巧克力上灑些辣椒粉，兩人可以好好回味人生滋味的酸甜苦辣。