h 正好出差去了，在一個下雨的早上，先騎腳踏車載兩個小孩到學校，
1號小孩問：媽！現在才6:30，我到學校可以幹嘛？
回答：嗯！自己想點辦法，無論如何都要和弟弟在一起，兩個人在一起要互相照顧，知道嗎？有事打電話給我囉！今天放學後，奶奶來接你們，Bye!
第一天
1. 新鮮起司製作和搭配物
簡單地灑上海鹽、黑胡椒和橄欖油，便可進烤箱。
烤到皮皺皺的即可。
雖然是要來製作甜點和飲料，但是，有簡單的鹹食可搭配新鮮起司也是很好啊！
製作新鮮起司，用途很廣，可搭配鹹食，也可搭配甜食。
第一次製作時，吃起來有顆粒，砂砂的，我們便要去想應該如何改變？建議換個鮮奶油品牌，果然新鮮起司的質感就細緻很多。當天，他們練習了四次，這真是一整天的廚藝家教班啊！
烤半乾番茄＋新鮮起司＋九層塔＋萬富農夫麵包
這樣的搭配組合並不出色，烤過的番茄甜味多味道重，已蓋過起司香濃的奶味，我們決定將烤半乾番茄放到其他組合裡。
新鮮番茄切片＋新鮮起司＋九層塔＋萬富農夫麵包
這樣簡單新鮮的搭配勝過烤半乾番茄的搭配，出乎意料之外，所以，並不是將食物搞複雜就會好吃，大家一起將成果再進行各種搭配，是很不錯的練習。
將新鮮起司拌入好蜂蜜，淋上香濃的黑咖啡，做成漂浮的小島。
2. 香草籽威士忌太妃醬
製作焦糖的過程，很簡單也不簡單，需要耐心等待和細心觀察，忍耐不攪動，旋轉鍋子，就可以成功。
1號小孩問：媽！現在才6:30，我到學校可以幹嘛？
回答：嗯！自己想點辦法，無論如何都要和弟弟在一起，兩個人在一起要互相照顧，知道嗎？有事打電話給我囉！今天放學後，奶奶來接你們，Bye!
第一天
1. 新鮮起司製作和搭配物
簡單地灑上海鹽、黑胡椒和橄欖油，便可進烤箱。
烤到皮皺皺的即可。雖然是要來製作甜點和飲料，但是，有簡單的鹹食可搭配新鮮起司也是很好啊！
製作新鮮起司，用途很廣，可搭配鹹食，也可搭配甜食。第一次製作時，吃起來有顆粒，砂砂的，我們便要去想應該如何改變？建議換個鮮奶油品牌，果然新鮮起司的質感就細緻很多。當天，他們練習了四次，這真是一整天的廚藝家教班啊！
烤半乾番茄＋新鮮起司＋九層塔＋萬富農夫麵包這樣的搭配組合並不出色，烤過的番茄甜味多味道重，已蓋過起司香濃的奶味，我們決定將烤半乾番茄放到其他組合裡。
新鮮番茄切片＋新鮮起司＋九層塔＋萬富農夫麵包這樣簡單新鮮的搭配勝過烤半乾番茄的搭配，出乎意料之外，所以，並不是將食物搞複雜就會好吃，大家一起將成果再進行各種搭配，是很不錯的練習。
將新鮮起司拌入好蜂蜜，淋上香濃的黑咖啡，做成漂浮的小島。
新鮮起司拌入糖和薄荷碎，搭配新鮮水果，就是飯後甜點。
2. 香草籽威士忌太妃醬
糖和水，準備變成焦糖的過程。
香草籽威士忌太妃醬
第一次也是製作失敗，有點分離，同樣地，換過鮮奶油的品牌之後，就順利成功了。原本以為教煮焦糖很難，不過，練習後，他們也是可以做到的。
將鳳梨淋上香草籽威士忌太妃醬，再灑上薄荷葉細絲，非常令人滿足。
用香草籽威士忌太妃醬讓大家經驗味道的搭配：鳳梨薄荷，巧克力磅蛋糕，柑，格呂耶爾起司Gruyère，英式奶油酥餅。
3. 乾燥鳳梨花
低溫烤鳳梨薄片，再放到杯子裡成形，變成一朵花的樣子。
可以用在甜點裝飾上，或當成是一盤零嘴。
第二天_消暑的飲品，碎碎冰和冰棒
1. 草莓優格 lassi
2. 香蕉優格 lassi
香蕉優格 lassi
萬富商號有自製的原味無糖牛奶優格和原味無糖豆漿優格，這麼好的東西，一定要多多使用，配上印度 lassi 的基本口味，草莓和香蕉。
3. 薄荷青檸果汁
台東的夏天，很多檸檬很多薄荷，都是消暑的盛品。
4. 粉紅檸檬果汁
放了覆盆莓就變成粉紅色了，2012年過年的時候，很多家庭進來萬富商號，很多小孩，大家都要求要沒有咖啡因的飲料，所以，這次就放了很多老少咸宜的好喝冰飲。
5. 蜂蜜小黃瓜青檸果汁
果汁機裡的小黃瓜段。
大家看到小黃瓜，馬上有點嗤之以鼻地說，要打精力湯嗎？
喔！不！請打開你的心胸，用寬容的態度來看待小黃瓜，第一次製作，出現了澀味，建議用迅雷不及掩耳的速度製作，保證清爽好喝！
到台東萬富商號，坐在後院的平台上喝上一杯，你會知道，人生的享受不過如此！
6. 檸檬碎碎冰配一顆覆盆莓和一片綠薄荷
檸檬碎碎冰絕對適合萬富商號，簡單純粹的檸檬味，配上台灣五金雜貨店的玻璃杯，這就是普通美！
大樹下，試吃檸檬碎碎冰，大家都很喜歡！
7. 迷你糖漬檸檬冰棒
用現成的小杯子製作蜂蜜檸檬果汁冰棒。
糖漬檸檬片的綠邊，就像旋轉飛舞的綠裙子飄在冰棒裡，很漂亮。
大樹下的長桌，大家共同分享今天的成果，好開心。
這一次工作，住在台東市區裡，我每天走舊鐵道 20分鐘散步去上班，下班的時候，就到對面誠品書局翻翻書，雖然台北還有一些工作還沒完成，心理有些慌亂，但是，老實說，在台東生活真的很舒服！
第三天
1. 融化的巧克力和搭配物
巧克力正在鮮奶油和奶油的溫度下漸漸融化中。
原以為這是最簡單的一道，不就是將鮮奶油加熱，倒進巧克力碎裡，攪拌均勻之後加進香橙干邑甜酒而已，結果，竟然跌破眼鏡，不斷地分離做不出光滑的質感，怎麼可能？這可不是換過鮮奶油品牌就可以解決的事情，做了10 多次，每一次都在調整，而且原來要少量製作，也是挺有難度的，不斷地調整製作，成功的那一次，甜點主廚都尖叫了。
第一天的工作，因為很順利，所以就想超前進度，便提議就先製作這款融化的巧克力吧！完成後竟然沒幾分鐘後就開始分離，帶著不可思議的心回家想點解決的方法。第二天竟然還是分離的狀態，無法解決。試了不同添加材料的順序，試了不加奶油，試了不加酒的味道，試了調整比例...... 我開始很嚴肅的看待這個不是問題的問題...... 第三天，試做過程甜點主廚說，那我們將巧克力弄碎一點，就差這臨門一腳，我們成功了！
我喜歡這種遇到困難不斷調整的過程，對我們來說，這經驗很難得，通常都是我自己一個人在工作時候的過程，這些經驗會內化到我的心理，獲得經驗的只有我一人，我只需要呈現出試做好的結果，而和萬富商號用這樣一起工作的方式，對於毫無經驗的工作人員是很好的訓練。
融化巧克力和搭配物測試: 胡桃、核桃、杏仁、自製半乾鳳梨花，柑，布里歐修 brioche，奇異果水果乾，格呂耶爾起司，英式奶油酥餅，烤過的棉花糖。
烤過的棉花糖沾帶有香橙干邑甜酒的融化巧克力
當我說要烤棉花糖時，立刻有人自告奮勇。店裡有位曾在美國讀書的年輕人說，在那裡，烤肉派對的主人如果沒有供應烤過的棉花糖，就真的不太想去參加那個派對了。烤過的棉花糖，外脆內軟，很好吃啊！
2. 小荳蔻風味米布丁和杏仁碎片
為了將小荳蔻的籽磨碎，特地從台北帶了小型的花崗石的缽與臼，現磨粉的 cardamon 香味很值得這麼做的。 用威廉農夫秀明農法耕種的台東米來製作的米布丁，溫熱吃，冰涼吃都很適合。
第四天
1. 茴香檸檬焦糖雞蛋布丁
加熱牛奶的時候，順便加了綠檸檬皮和茴香 fennel增添雞蛋布丁的香味。
是很成功柔順滑嫩的布丁。
事先安排的工作行程表，這個安排很重要，讓大家工作不會慌亂，也不會忘記。
最後一天開會時的員工餐，挺注重排場的。
萬富商號去年開張時，來了幾個台東大學美術系的應屆畢業生，和想來台東過生活的年輕人，都不是餐飲科班出生的一批人，跟著我們幾個半家庭主婦的工作方式，竟也一路做出個好味道。每當我來這裡吃到他們做出來食物，真的很令人感動，能在台東可以吃到這樣的食物真好！
每一個地方的人都有一個集體共通的生活態度，成都人說我們這個城市很休閒，大家真的都很喜歡吃飽了沒事在街上閒逛，怪不得那些時尚名牌相繼在中國內陸大西部開設旗艦店。廣州人被全世界人說食不厭精，大小館子裡很多都是一家老小圍一桌吃，不像上海館子裡多是商場精英吃應酬飯，因為上海人較有興趣在飯局裡談生意賺點錢，不像廣州人情願把賺來的錢都吃掉。台東近來被說成台灣最後的淨土，真的叫山明水秀。這裡的人也都很自豪於自然環境的優越性，但大家的口頭禪卻是“好山，好水，好無聊”。萬富的每一個人，在這裡日復一日點點滴滴地經營這一家小店，出發點自然是衝著這好山好水，但也希望對好無聊這三個字作出一點貢獻。來台東，你會感受到這片淨土的美好，來萬富，你會感動到在這片淨土之上若加多一些飲食的玩味和趣味，是一種夫復何求的感歎。
本文圖片由台東萬富商號提供。
萬富商號：台東市博愛路 405號（誠品書局正對面）
3. 乾燥鳳梨花
低溫烤鳳梨薄片，再放到杯子裡成形，變成一朵花的樣子。
可以用在甜點裝飾上，或當成是一盤零嘴。第二天_消暑的飲品，碎碎冰和冰棒
1. 草莓優格 lassi
2. 香蕉優格 lassi
香蕉優格 lassi萬富商號有自製的原味無糖牛奶優格和原味無糖豆漿優格，這麼好的東西，一定要多多使用，配上印度 lassi 的基本口味，草莓和香蕉。
3. 薄荷青檸果汁台東的夏天，很多檸檬很多薄荷，都是消暑的盛品。
4. 粉紅檸檬果汁放了覆盆莓就變成粉紅色了，2012年過年的時候，很多家庭進來萬富商號，很多小孩，大家都要求要沒有咖啡因的飲料，所以，這次就放了很多老少咸宜的好喝冰飲。
5. 蜂蜜小黃瓜青檸果汁
果汁機裡的小黃瓜段。大家看到小黃瓜，馬上有點嗤之以鼻地說，要打精力湯嗎？
喔！不！請打開你的心胸，用寬容的態度來看待小黃瓜，第一次製作，出現了澀味，建議用迅雷不及掩耳的速度製作，保證清爽好喝！
到台東萬富商號，坐在後院的平台上喝上一杯，你會知道，人生的享受不過如此！6. 檸檬碎碎冰配一顆覆盆莓和一片綠薄荷
檸檬碎碎冰絕對適合萬富商號，簡單純粹的檸檬味，配上台灣五金雜貨店的玻璃杯，這就是普通美！
大樹下，試吃檸檬碎碎冰，大家都很喜歡！
萬富商號戶外，大樹下的長桌，陰雨天坐在長桌上，大家一起吃冰的氛圍很美好。
7. 迷你糖漬檸檬冰棒
用現成的小杯子製作蜂蜜檸檬果汁冰棒。
大樹下的長桌，大家共同分享今天的成果，好開心。這一次工作，住在台東市區裡，我每天走舊鐵道 20分鐘散步去上班，下班的時候，就到對面誠品書局翻翻書，雖然台北還有一些工作還沒完成，心理有些慌亂，但是，老實說，在台東生活真的很舒服！
第三天
1. 融化的巧克力和搭配物
巧克力正在鮮奶油和奶油的溫度下漸漸融化中。原以為這是最簡單的一道，不就是將鮮奶油加熱，倒進巧克力碎裡，攪拌均勻之後加進香橙干邑甜酒而已，結果，竟然跌破眼鏡，不斷地分離做不出光滑的質感，怎麼可能？這可不是換過鮮奶油品牌就可以解決的事情，做了10 多次，每一次都在調整，而且原來要少量製作，也是挺有難度的，不斷地調整製作，成功的那一次，甜點主廚都尖叫了。
第一天的工作，因為很順利，所以就想超前進度，便提議就先製作這款融化的巧克力吧！完成後竟然沒幾分鐘後就開始分離，帶著不可思議的心回家想點解決的方法。第二天竟然還是分離的狀態，無法解決。試了不同添加材料的順序，試了不加奶油，試了不加酒的味道，試了調整比例...... 我開始很嚴肅的看待這個不是問題的問題...... 第三天，試做過程甜點主廚說，那我們將巧克力弄碎一點，就差這臨門一腳，我們成功了！
我喜歡這種遇到困難不斷調整的過程，對我們來說，這經驗很難得，通常都是我自己一個人在工作時候的過程，這些經驗會內化到我的心理，獲得經驗的只有我一人，我只需要呈現出試做好的結果，而和萬富商號用這樣一起工作的方式，對於毫無經驗的工作人員是很好的訓練。
融化巧克力和搭配物測試: 胡桃、核桃、杏仁、自製半乾鳳梨花，柑，布里歐修 brioche，奇異果水果乾，格呂耶爾起司，英式奶油酥餅，烤過的棉花糖。
烤過的棉花糖沾帶有香橙干邑甜酒的融化巧克力
當我說要烤棉花糖時，立刻有人自告奮勇。店裡有位曾在美國讀書的年輕人說，在那裡，烤肉派對的主人如果沒有供應烤過的棉花糖，就真的不太想去參加那個派對了。烤過的棉花糖，外脆內軟，很好吃啊！
2. 小荳蔻風味米布丁和杏仁碎片
為了將小荳蔻的籽磨碎，特地從台北帶了小型的花崗石的缽與臼，現磨粉的 cardamon 香味很值得這麼做的。 用威廉農夫秀明農法耕種的台東米來製作的米布丁，溫熱吃，冰涼吃都很適合。第四天
1. 茴香檸檬焦糖雞蛋布丁
加熱牛奶的時候，順便加了綠檸檬皮和茴香 fennel增添雞蛋布丁的香味。
是很成功柔順滑嫩的布丁。
事先安排的工作行程表，這個安排很重要，讓大家工作不會慌亂，也不會忘記。
最後一天開會時的員工餐，挺注重排場的。萬富商號去年開張時，來了幾個台東大學美術系的應屆畢業生，和想來台東過生活的年輕人，都不是餐飲科班出生的一批人，跟著我們幾個半家庭主婦的工作方式，竟也一路做出個好味道。每當我來這裡吃到他們做出來食物，真的很令人感動，能在台東可以吃到這樣的食物真好！
每一個地方的人都有一個集體共通的生活態度，成都人說我們這個城市很休閒，大家真的都很喜歡吃飽了沒事在街上閒逛，怪不得那些時尚名牌相繼在中國內陸大西部開設旗艦店。廣州人被全世界人說食不厭精，大小館子裡很多都是一家老小圍一桌吃，不像上海館子裡多是商場精英吃應酬飯，因為上海人較有興趣在飯局裡談生意賺點錢，不像廣州人情願把賺來的錢都吃掉。台東近來被說成台灣最後的淨土，真的叫山明水秀。這裡的人也都很自豪於自然環境的優越性，但大家的口頭禪卻是“好山，好水，好無聊”。萬富的每一個人，在這裡日復一日點點滴滴地經營這一家小店，出發點自然是衝著這好山好水，但也希望對好無聊這三個字作出一點貢獻。來台東，你會感受到這片淨土的美好，來萬富，你會感動到在這片淨土之上若加多一些飲食的玩味和趣味，是一種夫復何求的感歎。
本文圖片由台東萬富商號提供。
萬富商號：台東市博愛路 405號（誠品書局正對面）
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