萬聖節派對的廚藝課程_2013

萬聖節派對廚藝課，2013。

日子好快，怎麼一年又過去了，竟然又要到學學文創上萬聖節派對的廚藝課。這一次和往常一樣，我會和好樣的主廚們一起去，"們"就是兩人以上，行政總組廚 Fancia示範鹹食的部份，甜點主廚廖嘉瑋示範甜點，上課時間只有兩個小時，我們卻要做出烤全雞、沙拉、北非小米、胡桃塔和水果皮，這不僅是對來上課的人眼花撩亂的挑戰，也是對我們手忙腳亂的挑戰。

每一堂外出的廚藝課，好樣餐廳除了廚房人員之外，還會有一批專門的陳設小組，在廚藝課程開始之前，先將現場裝扮成萬聖節的氛圍，挺厲害的。

高貴的零嘴，草莓口味的水果煙卷皮。

我最喜歡吃的雞，是台灣式的蒸雞，將全雞抹鹽，放進大同電鍋裡蒸，就這麼簡單。放全雞的深碗裡會有冒出的雞汁和雞油，攪拌一下，淋上白飯，放上雞絲，世界無敵。但是，萬聖節派對，我們沒有要走這種四兩撥千斤路線。做西式的烤雞，和雞的互動挺多的，會填塞蔬菜、調味、幫它用奶油按摩，綁線固定、刷檸檬汁，動作都很簡單，但是，全部加起來，就有些功夫了。想像一個家庭主婦帶著大顆的珍珠項鍊，穿著高跟鞋，從烤箱端出一整隻烤雞下面還鋪著蔬菜，在家人朋友面前10分鐘之內做好肉汁和新鮮百里香的北非小米，從冰箱拿出沙拉菜葉和早上做好的沙拉醬汁和熟南瓜，先喝點白酒，再從容地拌一下沙拉的景象，家人朋友應該是驚嘆連連。最後再端出前一晚做的胡桃巧克力派，送客之前端出兩天前做的草莓口味的水果煙卷皮當拌手禮，要附上卡片喔。

所以，有心機的家庭主婦要懂得計畫和倒推做菜時間，要在客人哇哇哇的同時一臉“沒什麼”的莞爾，最好還能打扮得不顯一絲刻意的有型。這一堂是戰略研討和實兵操演，畢竟成為一個令人印象深刻、態度從容又光鮮亮麗的派對女主人，不那麼容易。

日期：2013年 10月 26日
時間：14:00 - 16:00（請替自己預留 30分鐘。）
地點：學學文創 2F lab（台北市內湖區提頂大道二段 207號 2樓 lab)

示範菜色：
1. 南瓜侯克霍沙拉
2. 烤檸檬蔬菜全雞
3. 新鮮百里香的北非小米
4. 胡桃巧克力派
5. 有趣的草莓口味水果煙卷皮

如果你想自己帶白酒來喝也很酷。

報名請洽：學學文創志業
電話：02-87.51.68.98 #238 / #222
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