2009 台東夏令營

4個小孩正帶著蛙鏡在水池玩憋氣比賽

4個小孩剛開始有爸媽陪, 有 yataro 先生陪, 過了5天後, 小孩們留在台東, 有dht 阿姨, bk 阿伯 和 2隻狗一起迎接酷暑的來臨.

小孩 d 在儲藏室找到腳踏車打氣筒, 接著5個大人4個小孩輪流一起將這橡膠城堡充保氣, 這可花了大家好幾個小時, 雖然有汽車用的電動打器設備, 但是, bk 阿伯希望小孩要自己動手, 大人只須適時幫忙, 就這樣, 完成充氣後, 小孩們又有成就感又興奮地等待注水完成, 在 bk 阿伯一聲令下, 揭開台東夏令營的序幕...

這水池直接在放在房子的屋簷下, 眼前是一些綠草樹木, 遠處也可看見太平洋, 在真正大自然裡的水池, 小孩都玩瘋了! 大人的視線就是傻望著這些孩子...

bk 阿伯家的水池沒玩夠, 還玩到朋友家的水池去.

玩完水池休息一下, 順便幫 bk 阿伯朋友家的有機菜園捉菜蟲.

還有 ciabatta 麵包實做課, 每個小孩要輪流攪打麵糰.

為了明天早餐的麵包, 大家都使勁地拍打麵糰.

每天下午4點30分左右, 都是4個小孩 + 2隻狗的點心時間, dht 阿姨帶著小孩們製作無花果與開心果鬆糕(muffin) , 有一天, 我們也一起製作了薑味巧克力軟餅乾, yataro 先生也喜歡吃.

可爾必思口味的冰棒也可以是下午消暑的點心, 在雲霧繚繞的都蘭山脈前, 又有一旁小狗的陪伴, 真是很完美的氛圍!

有時會到台東市的兒童故事館看書.

有時小孩會互相交換練鋼琴的樂譜, 沒帶樂譜, 小孩們自會想辦法, 他們就用紙筆互相寫下樂譜, 在台東的這些天, 也就練習會了別人平常喜歡彈的曲子, 這樣也過了幾個炎熱的下午.

有時會到海邊跳浪, 玩玩沙子.

並不是每天都在玩樂, 常常也得做家事, 4個小孩幫忙清洗狗屋; 阿姨洗衣服, 小孩幫忙晾衣服, 折衣服, 放回自己的行李裡; 每天起床都要整理床鋪, 折棉被; 每餐吃飯前, 都要排好餐具...

藝術家李瑾怡也去了幾天台東, dht 阿姨捐出已經不穿的花裙子, 讓小孩開始手作課程.

小孩們用現有的材料開始縫製圖案, 手做課詳細可參見李瑾怡部落格: http://www.e2-lala.com/ (文章_台東的夏令營)

而手做課也不只是裁布縫到另依塊大一點的布而已, 小孩會去檢樹葉 或 花朵, 將布蓋上樹葉或花朵上, 再用石頭敲擊布, 將布染色; 也會縫上小亮片; 這些看似簡單的事, 對小孩來說, 都是訓練手眼協調的大事. 有幸在大自然裡, 穿插進生活手做課, 真是很幸福的事!

有幾天 bk 阿伯的朋友也加入帶小孩的狀態, 看著小孩們爬樹; 矇著眼睛與小孩們在大樹下玩捉迷藏; 陪著小孩們玩水... 可累壞了這幾個大人, 在安靜壯麗的台東都蘭山脈下, 多了很多吵雜又幸福的喊叫聲... 聽說, 隔天幾個阿伯早餐時間都沒了力氣.

2號小孩中午時, 偶爾會被命令坐在椅子上安靜一下, 有時, 會因此就午睡一下, 大人和其他姐姐也可以耳根清靜一下...

有時就在家裡有養魚的水池裡捉魚, 玩玩水, 撈撈植物小蟲之類, 度過一個安靜的下午.

有時傍晚就到旁邊來段自然散步.

有幾次累到晚飯還沒吃就睡著了...

在台東都蘭山脈下的工地, 4個小孩檢地面上的木頭玩積木堆疊. 這是小孩們的作品: 港口到城市
用石頭代表河流, 有搭乘船的轉運站, 有船, 有學校, 有公寓, 公寓後面是山, 有工廠, 有道路 還有高樓大廈, 公車, 紅綠燈...

就這樣快20天過去了, 4個小朋友要回台北, dht 阿姨開車送他們到台東機場, 空中小姐請一位叔叔帶他們上飛機, 找了座位扣好安全帶, 爸媽就等候在台北的松山機場...



在接機的到站出口, 小孩看見父母很興奮, 衝出出口, 又被左上方航空公司的先生叫回來, 小孩根本就忘記領行李, 一旁的警察很專注地看著跑進跑出的小孩, 再加上時有下飛機的旅客夾雜, 現場一片混亂, 航空公司的先生幾乎到達抓狂的臨界點: 這是出口, 不能跑進跑出的!

4個小孩終於結束了台東夏令營. 沒有大人帶著, 自己搭飛機的感覺挺不錯! 5歲, 7歲, 10歲, 9歲, 他們很開心自己搭飛機回來, 而且有身邊還有航空公司的五個保鑣保護他們. 哇! 很像卡斯柏與麗莎圖畫集中, 那本"麗莎搭飛機"的感覺!

這行李箱在台灣的 mothercare 買的, 到東京的 moma, 竟然也被選入 moma 的店鋪販售, 這行李箱上頭是真的可以坐小孩的...

行李箱近照

雙姝穿鎌倉 nui nui 的"5" t 恤.

yataro 先生的台東遊

太平洋與小孩們_相片由朋友 m 提供

日本老牌生活雜誌《暮しの手帖》總編輯_松浦弥太郎先生(yataro) 6月的尾聲來到台北, 參加了他認識的第一個台灣女生的婚禮, 參加了他在台灣的朋友女兒的滿月酒, 這兩個朋友正好也都是認識的朋友, 所以, 大家又都一起出現了.

想到 yataro 先生在東京百忙中, 仍然挪出一天來當東京地陪, 那麼, 他來台灣, 大家當然使出些招數, 首先安排 yataro 先生住到富陽公園附近的小公寓, 附近有公園, 傳統市場, 生活機能很好的地點, 參加完婚禮, 參加完滿月酒, 接下來帶到不老部落 http://www.bulaubulau.com/ , 然後就是大家的小孩們都提前一個多星期向學校告假, 我和朋友 f 取消上日式和果子的課程, 小孩很開心提前放暑假, 大人則帶著電腦邊工作邊玩樂, 就這樣大家一起去了台東, 並且住在朋友家.




台東都蘭糖廠, 白背心的 b 先生送給右邊的 patrick 兩個雪茄木盒, patrick 用這木盒做成兩把比例很漂亮的樂器, 用擺在桌上的紅色鉛筆盒當成供電的來源, 鉛筆盒裏一堆電線, 當開關一打開, 兩個人玩起 blues, 還挺有模有樣的, 後來, yataro 先生也加入打鼓, 也唱起歌來了.

台東都蘭糖廠,
是一個奇怪的聚點, 也是台東八卦的好地方, 方圓百里誰發生了什麼雞毛蒜皮的事, 都可以從這裡聽說;
是很多台北人晚上打發時間的地方;
老闆從外頭走進來是穿著衣服的, 一脫掉上衣就是他的上班制服;
門口還有在牙買加長大的 patrick 帶著他的女友一起賣著有南美風味的辣椒雞肉咖哩飯配現烤豬肋排, 這一賣, 時間也過了好幾年了;
每個周末都會有團體來表演, 有時候是原住民, 有時候是台北來的, 有時候是常客自己就玩起樂器唱起歌來;
灰姑娘的半夜12:00時間一到, 最好就離開這裡, 因為接下來就會有人類開始要發酒瘋了...



在回台北的前一個晚上, yataro 先生拿出禮物送給大家, 是他所推薦喜歡的北海道小農所生產的薄荷油, 味道清新不嗆辣.

在台東, 其實就是做早餐, 休息一下, 小孩玩水, 又繼續做午餐, 休息一下, 傍晚可能到海邊, 可能外面喝咖啡, 當中有一天安排了瑞頌 day spa 的高級顧問 keiko 小姐幫 yatato 先生做了近3小時的療程, yataro 先生對此留下深刻的印象, 說, keiko 小姐的觸感是令人感動的, 我絕對相信, 因為每次當 keiko 小姐要開始療程時, 她總是誠心誠意的默禱著: 請讓我身上的靈可以幫助這位客人身上的靈得到放鬆...... 有著這樣儀式開始的觸覺, 客人完全可以藉由 keiko 小姐的手感受到她的誠意, 而且在療程中, 空白的腦袋還會想著謝謝 keiko 小姐的付出, 這真是一種奇妙的狀態!




偶爾, 懷疑 yataro 先生聽得懂中文的4個小孩, 會帶著我們一起做好的餅乾佯裝要帶給 yataro 先生吃, 其實, 目的是要去測試 yataro 先生的中文能力, 小孩會故意說: 你好醜! 再看看 yataro 先生的表情. 我們當然有告訴 yataro 先生這些小孩的爛招...

大人都離開台東後, 這4個小孩就繼續留在大紅桃的家, 開始台東的夏令營...

專業的外燴服務_好樣餐廳

圖一: 好樣餐廳在學學文創活動中的外燴備餐檯, 這些食物只能一口大小, 絕對絕對絕對不能讓客人露出令人尷尬的吃相


7月4日下午跟著好樣餐廳參加學學文創的活動, 有多位名人輪番上台演講, 台下現場同時有教人製做羊毛氈; 肯園的香氛; 精工的攤位; 推廣葡萄美酒; 圖片加工再製作的攤位, 還有好樣棒棒的多款輕食 與 甜點, 當然, 妙 家庭廚房的產品鐵定跟著好樣餐廳.

在結束下午活動前1個半小時, 陸續進來了很多位身高幾乎一致 且 身穿白色襯衫的年輕人, 安安靜靜地, 原來, 這些年輕人是好樣餐廳外燴的服務人員,

結束下午活動後, 在同一個場地, 緊接的活動是: pecha kucha night. 學學文創邀請了14位設計師, 讓他們用圖片來說出他們想告訴大家的事件 或 感覺. 而好樣餐廳就在這時從下午設攤賣輕食的身分轉變為 14位設計師上台講話前, 負責提供食物 與 飲料的角色, 自己已經很多年沒親身感受過外燴活動的現場, 今日有幸跟著好樣餐廳一起在外燴的服務後台工作一個晚上, 酷!

供餐檯上的一個角落, 花台上插滿了各式圖樣的糖霜餅乾 與 彩色馬卡龍(macaron), 很多女人類為之瘋狂, 手上一次拿個 2-3支的大有人在

給張近照, 真的是很可愛的餅乾!

這場外燴在活動開始前得陳設備餐檯, 負責現場陳設的人, 立刻要先訂出大樣裝飾品的位置, 規劃出杯子, 飲料, 食物應該陳設的位置, 這些和現場動線 與 視覺美觀有關;

各式杯子整齊排列好, 部分飲料先倒好(如圖二), 部分食物先排好在各式拖盤上(如圖一), 備好各式用具的位置;

主廚開始帶領工作人員整理食物, 排列食物;

我被安排帶上手套將小點心放到盤上, 每盤食物整齊排列(如圖一), 這看似簡單的動作, 也有很多小細節要被注意, 當我以為很容易就可以整齊地排完一盤, 卻被站在背後監督的甜心女主廚說, 手指印留在鏡面盤上了, 低頭一看, 排了7個小點心, 每個小點心的右邊都有一個濕濕的小點, 只好拿出小點心, 重新擦亮鏡面, 再來一次! 抬頭看著站在對面排列食物的同事 c, 她可是又快又會配色又乾淨, 她說: 我可是排了好幾年了!

後來, 又排列有插竹籤的小點心在杯子上, 同事 c 見我每根竹籤方向沒有一致, 便說, 竹籤的方向一定要一致, 這要是去 gucci 的活動準會被批死! 而且現在在拍照, 這樣拍起照來很難看!

外燴服務的領隊要再次提醒今晚的活動應該要注意的細節, 應該要認識的人;

主廚到現場對服務人員講解每一道小點心的名稱與食材;

大家在工作現場都非常安靜......

義大利前菜經典組合: 自製 grissini 棒子麵包 + 帕瑪火腿片 + 新鮮迷迭香

鮮花與各色杯子蛋糕的組合, 可說是好樣棒棒的經典.

在現場活動開始要讓客人進場前10分鐘, 服務人員分兩列站在門口準備迎賓, 每個都是又高又挺, 手上端著各式食物, 這陣仗看得真令人動容, 好專業的服務, 如果沒有常常參加流行派對的客人, 鐵定被這些服務人員的氣勢給震聶住.

食物出完後, 很多服務人員陸續回到開放式的備餐區, 設計師的演講要開始了, 外燴的隊長馬上在一旁提醒, 要站好, 還規定大家的視線投注點...

成功順利的辦好一場外燴活動真的很不容易, 絕對不是會做食物就可以, 可以有一批長得好, 長得高, 可以溝通, 不會傻傻, 可以介紹食物 又 可以安靜工作的年輕人, 非常不容易! 而且來工作的年輕人也正好可以見見世面, 訓練膽識. 第一次到外燴活動工作的年輕人, 是會發抖的, 因為常常活動場地的設計是由專業的公關公司聘請專業設計師打造出來的, 就算那場面的主題是夏日野餐, 是輕鬆, 但是, 這背後可包含了很多嚴肅的專業, 第一次同時和不同行業的專業人存在一個場地, 應該又興奮又緊張吧!

無獨有偶

鎌倉 nui nui 的直條厚棉紗布襯衫 + 藝術家李瑾怡所做的某種配色很好看的有生物別針

繼食蟻獸布偶之後, 竟然又得到藝術家李瑾怡的手做別針, 超喜歡這生物別針的配色, 在蘑菇的某個角落有販賣, 每隻氣質相同但長相不同!

偶爾會送果醬給李瑾怡, 因為總覺得這位藝術家常常一個人在房子裡工作著, 生活著, 是不是很少出門? 是不是很少與人類對話? 我並不知道, 只是希望透過果醬的多款滋味帶給她不同的生活情趣而已!

非常欣賞李瑾怡的第一本畫冊_因為口渴大象死了, 畫冊裡的文字, 很有情境, 真的是" 某種奇特莫以名狀的詩意", 令人沉溺...

誠心待人, 不求回報, 驚喜自然就來! 真的很愛這可愛生物別針的樣子!

李瑾怡_兩隻大象: http://www.e2-lala.com/

我愛食蟻獸賴瑞_真實版

收到一袋禮物, 竟然是一隻商標上食蟻獸賴瑞的布偶. 從白色紙袋拿出布偶看到的那一剎那, 心想: 喔! 妳實在太酷了!

製做禮物的人, 是今年剛畢業的研究生, 她訂了一些果醬 與 糖漬柑橘皮三重奏送給她的教授和同學, 她在電郵上也只是淡淡地說, 她想送我一個小禮物! 真沒想到, 這禮物是這麼大! 不知道自己又做了什麼好事? 或 說了什麼好話? 可以被別人這麼用心對待!

感謝!

我的甜點天堂: 好樣棒棒_2 號小孩的日記

今天是姐的生日, 媽帶我們去好樣棒棒, 媽請好樣棒棒的哥哥用杯子蛋糕排成上下兩層, 叉上蠟燭, 我們就開始唱生日快樂歌了! 我好喜歡這裡, 等一下我一定吃那個藍色的杯子蛋糕!



我真的好喜歡這裡!



這裡有好多棒棒糖, 不知道是誰放的, 好開心喔!



我選了一支可樂口味的棒棒糖.

都沒有人知道我去上廁所, 因為我不想離開我的棒棒糖!

我真的好喜歡這裡, 好開心! 可是, 吃太多甜的, 好像有點累, 需要躺一下, 等一下再去喝水! 我很想下次再來!

君子庖廚

何先生想送給對做菜很有興趣的太太一份生日禮物, 就是讓太太去上一堂廚藝課, 朋友 r 打電話來詢問可能性, 想了一下, 既然是要給太太製造驚喜, 何不請平常不喜歡甜食的何先生來上一堂甜點課, 親手製作太太的生日蛋糕, 在與朋友的慶生會上, 太太得到這樣一個驚喜, 當場應該是面子十足吧!

酷斃炫! 何先生真的答應了這個想法!

大略說明一下工作流程後, 何先生穿上圍裙, 掛上擦手布, 從如何讀食譜, 認識量杯量匙開始, 逐漸進入食材準備, 製做麵糊, 一步都不能大意, 因為何先生在上班時間請假外出, 結束蛋糕製作後, 還得回辦公室, 而且還要編個藉口給太太...



將麵糊倒進烤模, 這一刻真是開心啊!

為所愛的人將蛋糕親手送進烤箱, 這真是神聖的一刻!

這是隔天要帶到生日派對的蛋糕, 幫何先生備好彩色細蠟燭, 仔細說明排盤方式 與 排盤注意事項, 端上生日蛋糕的時間點... 自己也講得很開心! 可以幫別人製造快樂, 真是很好的工作!

不過, 事情沒有這麼簡單, 在呈上蛋糕之前, 何先生必須當場表演一下煮燒酒太妃醬, 煮焦糖有技巧, 在鐵鍋內點燃火也有技巧, 何先生反覆認真地演練煮焦糖的細節, 如何讓糖均勻融化, 如何慢慢旋轉鍋子, 如何注意火的大小, 如何觀察糖的顏色變化; 反覆認真地演練抓住在鐵鍋內點火的節奏, 當酒倒進鐵鍋裡, 必須立刻將鍋子放斜, 讓瓦斯爐火瞬間點燃鐵鍋內的酒精...

看似簡單, 卻真的有很多不容出錯的細節在裡面, 一出錯, 焦糖就會結晶化變成春天剛融冰的湖面; 一出錯, 倒進了酒精, 卻沒被爐火點燃; 一出錯, 好不容易過了兩關, 卻栽在加入鮮奶油後太快加入檸檬, 整鍋變成咖啡色豆花...

過了生日派對 2 天後, 接到何先生的電話, 當晚的燒酒太妃醬並沒有成功, 在一開始製作焦糖時, 就已經不順利. 後來, 只用前一天做好的蛋糕, 切厚片叉蠟燭擺盤就上場了. 原來, 出錯的是自己, 自己不應該讓一個初學者一下子要學會注意這麼多不熟悉的事, 我心裡只想到太太的驚喜, 朋友的歡呼與讚嘆... 這也讓我上了一課!