2013年8月19日 星期一

好吃廚房_夏日好樂_20130824

冰凍綠檸檬瑪格麗特和會點頭的北極熊。


炎炎夏日,最爽的事莫過於喝杯新鮮果汁搖出來的酒精飲料配上咔ㄘ咔ㄘ的甜辣杏仁,享受邊吃邊喝自然開心邊做菜的氣氛。
1. 冰凍的綠檸檬瑪格麗特
2. 微辣蜂蜜杏仁小食(只吃不示範)

用再平常不過的雞蛋、蘆筍、蔥、薑、檸檬、咖哩、紅蘿蔔做出原來,也可以這樣啊!”:
3. 綠蘆筍蒸烤卡士達
4. 帕馬森起司脆片
5. 檸檬咖哩薑味烤雞
6. 青蔥和紅蘿蔔緞帶沙拉
7. 優格和新鮮水果布蕾

計時看看,這麼多款,大家是聊天的時候多還是做菜的時候多。夏日炎炎,放...

日期:2013年  08月 24日
時間:10:00 - 13:00(一大早就開始喝囉!)
線上報名請到蘑菇
電話:02-25.52.55.52 轉11

2013年8月3日 星期六

謝謝餅乾

此文刊登在雜誌 come together 一起來,vol. 01,summer 2013。

有一次的飯局,客人是來自波士頓的食物攝影師 Lora Brody,作陪的是她一家人:先生、住台北 20年的兒子、媳、孫子,席間只覺得他們都發自內心的享受這一餐,每一道菜都很細心品嚐,問很多細節,還一一拍照。Lora自己是鑽研食物數十年的專家,看得出來她不是人情事故的客套。一餐下來,身為主人的我們也感覺心滿意足,原來禮尚往來也是可以如此受用。最後結束時,Lora 的孫子特地很認真地走到我眼前跟我道謝,一個16歲的少年用由衷的語彙看著我的眼睛慢慢地說:今天非常謝謝你們安排的晚餐。

這個不預期的謝謝,讓人印象深刻,出自一個青少年主動、強烈又窩心的致謝,簡直是罕見!

那麼,我們家的小孩呢?總是要提醒他們說"謝謝",每次都還是小聲靦腆地講出這兩個字。於是,出了這一招,請小童們想一想心理想要感謝的人,各自列出對象,並寫出原因,透過回想事情的細節,藉由筆寫出來,累積到身體裡面的情感,看看是不是能找到心理的那塊柔軟地,我這樣想著。



小童們花三天時間各自列出他們想感謝的人和原因,

謝謝弟弟,每次他都會幫我吃我不喜歡的東西,選禮物都會讓我先選。
謝謝爸爸媽媽奶奶,常常做飯給我們吃。
謝謝三表哥,我們去高雄的時候都會先幫我們打掃房間。
謝謝五表哥,他會騎腳踏車載我,從天母騎車載我到101。
謝謝皓老師,陪我練音樂;謝謝 F阿姨常常帶我們出去玩;謝謝 G阿姨常常送很棒的東西給我們;謝謝..........,這樣的練習,應該有累積到他們身體裡吧?

我們規劃要製作彩色餅乾來送給想要感謝的人,一份四片,我們一起準備材料,挑選餅乾切模,小童們互相討論後,再合併計算出製作餅乾的數量。



切奶油。



篩麵粉。




撖麵團、切麵團,這次要製作餅乾中間放切碎的水果糖,這樣彩色水果糖進烤箱融化後就會黏在餅乾上成為亮點。




製作上並沒有那麼順利,糖果很黏,但是,小童們邊聊天,邊做,邊拌嘴,也算是渡過同心製作感謝餅乾的時光。




製作了不同形狀的餅乾。




完成了謝謝餅乾。




一定要親手寫上卡片表示祝福和感謝。

謝謝餅乾,我們一共分成三梯次,目前我們只送出第一梯次,如果你還沒收到,請耐心等候。小童們說,下一梯次要做黑巧克力櫻桃餅乾。

2013年8月1日 星期四

及時行樂

微微迷迭香桃子果醬放進杯子,加些牛奶,點頭牛也走過來想看個究竟。

仲夏水蜜桃大出,突然生活周遭充滿桃子香。我很喜歡水蜜桃的香味,尤其在她從硬要開始轉軟的那一天,冰到冰箱幾小時後,軟硬度和濃香甜的滋味一起在最完美的狀態,用厲害的削皮器,輕鬆地去掉桃子有毛的厚皮,放在原味優格上,堆積如山高的切片水蜜桃和微酸香的原味優格一起吃,是無懈可擊的美味,配一杯黑咖啡,西方人說 carpe diem, 翻成英文是 seize the day, 就是中國人說的:有花勘折直需折,享樂趁現在,timing 是最重要的。

經過迷迭香總是喜歡順手抓一把,再用手指來回搓揉,然後將手貼近鼻子,呼吸迷迭香的味道,給自己即時芳療。迷迭香總是讓我聯想到羊排,在羊排一定要配薄荷醬,羊肉一定要炒沙茶的年代裡,第一次吃到羊排、海鹽和迷迭香的絕妙搭配時,便深深迷上迷迭香的味道。而當迷迭香和桃子一起做成果醬時,那冰涼幽微的迷迭香風味,讓桃子濃烈的果香變得委婉細密,替桃子增添了優雅氣質。

微微迷迭香桃子果醬放在原味優格上也是很好吃,不過,我常常是在廚房工作時,每當經過冰箱,就去挖一口吃,就像經過園子的迷迭香總忍不住摸一把。湯匙裡一兩塊桃子果肉加上帶點迷迭香的桃子果汁,及時行樂,及時滿足。

視覺系果醬

菠蘿與帶皮青檸果醬加上冰鎮過的礦泉氣泡水,在陽光裡,可愛的氣泡配上鳳梨絲和綠檸檬絲,晶瑩燦爛。喝進嘴裡,酸,甜,和舌上刺刺的感覺,與香檳的節慶氛圍有異曲同工之妙。

這是我很喜歡的果醬味道之一,乍聽之下是很台的組合,吃起來確又很國際化,瓶罐裡的黃絲和綠絲很漂亮,是外國觀光客很喜歡的台灣伴手裡口味之一。

記得 2012年在松山菸場的好家在台灣擺攤,一位男子想寄果醬給在美國的女友,問我什麼口味最適合,當場推薦的就是這款鳳梨和綠檸檬的搭配,你女朋友吃一口,這味道一定讓她馬上想到台灣,想到你,然後就會留下想念的眼淚。



乾煎一片好土司,放上一片好起司,一些菠蘿與帶皮青檸果醬,幾片沙拉米,就是好看好吃的一餐。我喜歡配一杯草莓 lassi,來點粉紅色。