自在

酸櫻桃巧克力烤餅麵團。

已經持續很久很久做著妙 家庭廚房的產品、食物企劃或食物教育訓練的工作，多數得將食材量化，小心觀看過程，觀看狀態，很專注在每個味道的細節，提出建議，很少有享受自在做菜的感覺，這天正好看到電視上有人用鐵煎鍋烤出一大片餅乾，而我正好也有一個一模一樣的煎鍋，大餅乾在很短的時間裡就做好了，不用理會打發、看狀態之類的過程，喔！這正是我現在需要的自由享受，我想要隨意做，我想要亂做， 我想要隨意加料，我要用我不在意這個大餅乾好不好吃的態度來製作這個餅乾。

這天正好 1號小孩的同學來家裡玩，這位同學說，她只吃 70%以上的巧克力（好一個歪嘴雞），好險，輸人不輸陣，有 75%巧克力，有酸櫻桃乾的巨大軟餅，3位小童都很滿意，愛面子主婦的心機得到肯定，而且是  亂  做  的。

餅乾配上一杯冰牛奶，應該是很多小童們心目中的天堂，但是，我不喜歡這個餅乾的麵糰，沒味道，不好吃，應該可以將黑糖的份量部分改成白糖，我想加點可可粉，或是夾雜一些可可豆，換掉酸櫻桃乾，改成糖漬橘皮或加入胡桃碎，冰箱裡還有些糖漬薑塊，切碎加進來應該也不錯，不過，要先換掉麵團的食譜.......隨意做主婦退去之後，依舊XX上身。

去買菜

下小雨，兩小童穿雨鞋打傘剛買菜回來。

最近媽開始讓我們自己走路到市場買菜，出發前，媽媽邊忙邊念出要買的東西，我們就邊聽邊寫下來，什麼梅花豬絞肉 2公斤，分成四包，每包500-550克裝一帶，各種蔬菜、雞蛋，還說如果我們拿得動的狀況下，可以自己選一款整盒的愛玉或仙草，然後在市場的養樂多專賣店喝一瓶原味的養樂多，甜甜在嘴裡，我們都很喜歡，不過，媽只願意給我們喝她小時候的紅蓋版，不給我們喝藍蓋版，她堅持復古版的紅蓋養樂多比較好喝，而我們只是想喝除了白開水以外的飲料，什麼都好。

出發前，媽一直叮嚀豬肉到哪一攤買，如果這攤收了，就走到那家有對年輕夫婦的攤子買；撐傘的時候，雨傘要拿高才看得見車子；雞蛋買整盒的你們比較好提；不可以吵架，要專心觀察，路上壞人很多，要互相照顧，聽到沒？.............

沒想到第一攤的豬肉就遇上麻煩，攤子上有 3個老闆，問是 2公斤還是 2斤？不一樣喔。要不要問一下？你媽呢？你媽電話幾號告訴我。
喔！（我們怎麼可能把我媽的電話號碼給你？）1斤是 600克，我們要分成 500克 4包，應該是 2公斤，不過，我們還是打電話問媽一下好了，我們自己也是有行動電話的。

超有成就感的笑容。

後來我們選了兩盒愛玉帶回家，接下來，我們就要開始自己製作香料豬肉餅了，暑假作業之一。

買完菜，媽要我們整理到冰箱，她自己就一直坐在電腦前工作，竟然還回頭要求我們煮杯咖啡給她喝？這........，我們又不是沒事情做，我們還有一堆功課要做、鋼琴還沒練、貓沙還沒清、頑皮豹影片還沒看，為什麼她不站起來呢？

這是我們常買蔬菜的攤子，有次，我們只是想買幾根蔥，老闆就沒收錢，還說因為是你們喔。

市場裡還會有吃的東西，我正一個人在吃煎馬頭魚套餐配味噌湯，我可以把一條魚啃到乾乾淨淨，只剩骨頭。姊姊在隔壁攤吃米粉湯，媽說我提這個竹籃吃魚畫面，讓她想到東京的築地市場：辛苦工作完，要好好款待自己。在築地工作的人，都可以在市場邊吃到世界好吃的海鮮。我覺得我們家這市場也不差。

好吃廚房_夏日好樂_20130824

冰凍綠檸檬瑪格麗特和會點頭的北極熊。

炎炎夏日，最爽的事莫過於喝杯新鮮果汁搖出來的酒精飲料配上咔ㄘ咔ㄘ的甜辣杏仁，享受邊吃邊喝自然開心邊做菜的氣氛。

1. 冰凍的綠檸檬瑪格麗特

2. 微辣蜂蜜杏仁小食（只吃不示範）

用再平常不過的雞蛋、蘆筍、蔥、薑、檸檬、咖哩、紅蘿蔔… 做出”原來，也可以這樣啊！”:

3. 綠蘆筍蒸烤卡士達

4. 帕馬森起司脆片

5. 檸檬咖哩薑味烤雞

6. 青蔥和紅蘿蔔緞帶沙拉

7. 優格和新鮮水果布蕾

計時看看，這麼多款，大家是聊天的時候多還是做菜的時候多。夏日炎炎，放.輕.鬆.。

日期：2013年  08月 24日
時間：10:00 - 13:00（一大早就開始喝囉！）
線上報名請到蘑菇
電話：02-25.52.55.52 轉11

謝謝餅乾

此文刊登在雜誌 come together 一起來，vol. 01，summer 2013。

有一次的飯局，客人是來自波士頓的食物攝影師 Lora Brody，作陪的是她一家人：先生、住台北 20年的兒子、媳、孫子，席間只覺得他們都發自內心的享受這一餐，每一道菜都很細心品嚐，問很多細節，還一一拍照。Lora自己是鑽研食物數十年的專家，看得出來她不是人情事故的客套。一餐下來，身為主人的我們也感覺心滿意足，原來禮尚往來也是可以如此受用。最後結束時，Lora 的孫子特地很認真地走到我眼前跟我道謝，一個16歲的少年用由衷的語彙看著我的眼睛慢慢地說：今天非常謝謝你們安排的晚餐。

這個不預期的謝謝，讓人印象深刻，出自一個青少年主動、強烈又窩心的致謝，簡直是罕見！

那麼，我們家的小孩呢？總是要提醒他們說"謝謝"，每次都還是小聲靦腆地講出這兩個字。於是，出了這一招，請小童們想一想心理想要感謝的人，各自列出對象，並寫出原因，透過回想事情的細節，藉由筆寫出來，累積到身體裡面的情感，看看是不是能找到心理的那塊柔軟地，我這樣想著。

小童們花三天時間各自列出他們想感謝的人和原因，

謝謝弟弟，每次他都會幫我吃我不喜歡的東西，選禮物都會讓我先選。

謝謝爸爸媽媽奶奶，常常做飯給我們吃。

謝謝三表哥，我們去高雄的時候都會先幫我們打掃房間。

謝謝五表哥，他會騎腳踏車載我，從天母騎車載我到101。

謝謝皓老師，陪我練音樂；謝謝 F阿姨常常帶我們出去玩；謝謝 G阿姨常常送很棒的東西給我們；謝謝..........，這樣的練習，應該有累積到他們身體裡吧？

我們規劃要製作彩色餅乾來送給想要感謝的人，一份四片，我們一起準備材料，挑選餅乾切模，小童們互相討論後，再合併計算出製作餅乾的數量。

切奶油。

篩麵粉。

撖麵團、切麵團，這次要製作餅乾中間放切碎的水果糖，這樣彩色水果糖進烤箱融化後就會黏在餅乾上成為亮點。

製作上並沒有那麼順利，糖果很黏，但是，小童們邊聊天，邊做，邊拌嘴，也算是渡過同心製作感謝餅乾的時光。

製作了不同形狀的餅乾。

完成了謝謝餅乾。

一定要親手寫上卡片表示祝福和感謝。

謝謝餅乾，我們一共分成三梯次，目前我們只送出第一梯次，如果你還沒收到，請耐心等候。小童們說，下一梯次要做黑巧克力櫻桃餅乾。

及時行樂

微微迷迭香桃子果醬放進杯子，加些牛奶，點頭牛也走過來想看個究竟。

仲夏水蜜桃大出，突然生活周遭充滿桃子香。我很喜歡水蜜桃的香味，尤其在她從硬要開始轉軟的那一天，冰到冰箱幾小時後，軟硬度和濃香甜的滋味一起在最完美的狀態，用厲害的削皮器，輕鬆地去掉桃子有毛的厚皮，放在原味優格上，堆積如山高的切片水蜜桃和微酸香的原味優格一起吃，是無懈可擊的美味，配一杯黑咖啡，西方人說 carpe diem, 翻成英文是 seize the day, 就是中國人說的：有花勘折直需折，享樂趁現在，timing 是最重要的。

經過迷迭香總是喜歡順手抓一把，再用手指來回搓揉，然後將手貼近鼻子，呼吸迷迭香的味道，給自己即時芳療。迷迭香總是讓我聯想到羊排，在羊排一定要配薄荷醬，羊肉一定要炒沙茶的年代裡，第一次吃到羊排、海鹽和迷迭香的絕妙搭配時，便深深迷上迷迭香的味道。而當迷迭香和桃子一起做成果醬時，那冰涼幽微的迷迭香風味，讓桃子濃烈的果香變得委婉細密，替桃子增添了優雅氣質。

微微迷迭香桃子果醬放在原味優格上也是很好吃，不過，我常常是在廚房工作時，每當經過冰箱，就去挖一口吃，就像經過園子的迷迭香總忍不住摸一把。湯匙裡一兩塊桃子果肉加上帶點迷迭香的桃子果汁，及時行樂，及時滿足。

視覺系果醬

菠蘿與帶皮青檸果醬加上冰鎮過的礦泉氣泡水，在陽光裡，可愛的氣泡配上鳳梨絲和綠檸檬絲，晶瑩燦爛。喝進嘴裡，酸，甜，和舌上刺刺的感覺，與香檳的節慶氛圍有異曲同工之妙。

這是我很喜歡的果醬味道之一，乍聽之下是很台的組合，吃起來確又很國際化，瓶罐裡的黃絲和綠絲很漂亮，是外國觀光客很喜歡的台灣伴手裡口味之一。

記得 2012年在松山菸場的好家在台灣擺攤，一位男子想寄果醬給在美國的女友，問我什麼口味最適合，當場推薦的就是這款鳳梨和綠檸檬的搭配，你女朋友吃一口，這味道一定讓她馬上想到台灣，想到你，然後就會留下想念的眼淚。

乾煎一片好土司，放上一片好起司，一些菠蘿與帶皮青檸果醬，幾片沙拉米，就是好看好吃的一餐。我喜歡配一杯草莓 lassi，來點粉紅色。

重新做人

先吃太妃醬與烤核桃碎＋法國棒棍麵包，再吃 Morbier 莫比耶起司沙拉，喝杯咖啡，是很滿足的一餐。

烤過的整顆核桃，用手剝碎，確定核桃可以有好看好吃的大小，再放進鮮奶油裡煮滾。
爐火上加熱糖和水，直到琥珀色，專注的眼神決定了要倒進核桃鮮奶油的那一瞬間，一會兒，等待溫度下降，這墮落的香濃滋味就完成了。

是，她真的是罪惡的深淵，配上略帶鹹味的麵包，攻陷了想減肥的決心，好吧，再吃一盤起司沙拉，喝杯黑咖啡，馬上淨化妳的心，但其實這是標準的婦人之見，營養師說：減肥的基本道理，在於少吃多少，而不是多吃了什麼。不管怎麼樣，一切，現在重新開始。

比基尼女郎決定了，吃完太妃醬與烤核桃碎，回家再上網找段影片，跟著一起做段有氧體操，一. 切. 重. 生。