(課程食材介紹: 台灣西瓜) (圖: 西瓜風味羅勒瑪格麗特 + 西瓜與麗可塔起司堆疊)
文章提供: 蘑菇頭_湯姆(他是位生產文章的快手)
今早第一次上妙老師的好吃廚房，慚愧。
因為經常有機會到妙的家吃吃喝喝，於是平時總是捨不得星期天起床趕十點鐘的美食課程，即使知道內容十分精彩。
妙、店長小二、超女法藍這個鐵三角組合，對於每一堂課，總是用超級無比的執著去設計，如何將這些英文法文德文日文的食譜準確翻譯出來？該如何蒐集這些幾乎不可能得到的傳說材料？要用什麼樣的神奇器皿去搭配這些食物？更別說關於這些料理的種種典故以及應該搭配的音樂。
今天早上，很幸運的不小心撞上了一堂無比精彩的課。
原本星期天的課因為報名人數不足，改成星期三早上，又由於報名的數人中，有三個人搞錯時間沒來，於是我跟另外幾個幸運的同事遞補了這個難得的席次。
首先是瑪格麗特調酒，用兩分墨西哥tequila加上一分triple sec(甜橙酒)，混點糖水，然後用新鮮芬芳無比的西瓜汁搖出來一大杯，加上幾顆冰鎮西瓜，星期三早上十點鐘，應該是一天工作開始的時候，嗯…罪惡感由然而生。
(課程食材介紹: 西班牙肉腸chorizo + 伊朗番紅花saffron + 法國新鮮白起司fromage blanc) (圖: 文蛤與西班牙微辣肉腸義大利麵佐番紅花蕃茄醬汁 與 白起司佐酸甜覆盆莓醬)
隨著古典吉他的輕快旋律，我們開始準備今天的義大利麵醬汁，妙慎重的取出一小罐像萬金油大小的透明瓶子，裡頭是從伊朗進口的番紅花，這些細如髮絲的花芯只能在清晨烈陽還未出來時以人工細心採收，一朵花能採兩三根，一萬五千朵能收一百公克，番紅花田地必須休耕七年以上才能恢復地力，所以，一公克番紅花的價錢高過一公克黃金(註:是真的嗎....)。
我們小心翼翼的捻一大撮，用溫水將它們泡開，一股自然清新的香氣隨著淡黃色雲朵飄散開來。接著炒洋蔥、大蒜，順便聊聊今年comme des garçon與SPEEDO合作設計的泳裝與蛙鏡；聽說帶蛙鏡切洋蔥是預防流淚的不二法門。
我們依序將洋蔥炒至透軟，加進蒜粒爆香，然後用一輩子都不會去分辨的番茄泥與番茄糊加進鍋裡，確認了這鍋醬汁冒出完美的小泡泡，蓋上厚重的le creuset鐵鍋蓋，繼續將冰涼的西瓜瑪格麗特調酒喝完，喔，對了，還有用高級竹籤串成的起司薄荷西瓜小拌酒點心。
接下又是另一個新鮮貨：西班牙臘腸，妙拿出幾種配方的臘腸，說明它們之間的淵源與差異，今天我們要用的是帶點辣味的。將腸衣剝去，肉腸切成差不多一口一個的大小，丟進鍋中，再把個頭十分肥碩的海瓜子也倒進鍋中，將泡開的番紅花連同溫水倒進去，加些白酒，瞬時魔法產生了！
整個空間飄散出一種好聞到不行的神妙香氣，原來番紅花的味道是如此自然又如此濃郁，吸進這香味彷彿鼻孔深處開了朵小黃花，多年的鼻子過敏症狀剎那間都不見了。
超女法藍端上一個深深的大麵鍋，裡頭是一群在鹽水中快樂悠游的麵條，將這些彈牙的麵條撈出，表面狀態正好吸收這完美的醬汁，星期三中午十二點，我已經將罪惡感拋在腦後，貪婪的用鼻子跟喉嚨迎接這盤番紅花海鮮臘腸義大利麵。
(鐵三角_法藍的美學: 5杯長相各異的白起司佐酸甜覆盆莓醬) 今天的甜點是法式白起司澆覆盆子糖漿，法式白起司來自於牛奶加入乳酸菌或酵素凝固，稍加脫水就可完成，所以十分柔軟帶有酸甜奶香，口感類似優格或融化狀態中的香草冰淇淋。覆盆子很像小小的草莓，平常只會在法式高級甜點上或者飲料包裝盒上看到，今天第一次看到冰凍的一大捧。
將覆盆子加白砂糖慢慢熬煮成果醬，冷卻之後，舀一大匙白起司在香檳高腳杯中，然後將紅艷的覆盆子漿淋在上頭，最後放株一心二葉的薄荷葉片。各位親愛的客戶啊！請接受我的懺悔，我今天下午酒醒了之後一定會好好認真工作的。
對於今天早上搞錯時間的三位朋友，謝謝妳們！
