有機櫻桃乾 與 聖多明尼克 70% 巧克力餅乾

有天, 為了想安靜地看書, 就放了幾本甜點書和做記號的標籤到2號小孩書桌上, 讓他將自己很想吃到的甜點標示起來, 就這樣, 得到了30分鐘安靜的看書時間.

前幾天, 翻翻 2號小孩的標示頁面, 挺有趣的! 我們就選了其中一款餅乾, 真實地製作出來, 證明一下, 母親並不是敷衍的態度...

先告訴他們大小量杯如何辨識, 只要說出份量, 讓小孩們先拿出正確的量匙, 就可以開始準備工作. 量出正確份量的可可粉, 麵粉, 蘇打粉 和 鹽...

過篩所有粉類

篩網裡的顆粒用手指按一按, 增加小孩們指腹的觸覺

量出正確重量的有機櫻桃乾

告訴小孩秤的操作方法, 如何扣重, 如何讀出正確測量的數字, 秤多了就拿出來, 秤少了就用湯匙一點一點加, 我們一點也不急.

量出正確重量的聖多明尼克 70% 巧克力

此時此刻, 大人最好緊盯在旁, 通常小孩會倒出超多, 再用吃的方式一顆顆吃回接近食譜所需的重量, 眼神可閃亮了...

打鬆奶油 和 糖. 機器一定由大人操作, 並告訴小孩, 絕對不讓任何人站在可以碰到啟動開關的位置, 以免自己的手指被機器打斷.

倒入雞蛋

加入過篩好的粉類, 回機器攪拌到剛好混合.

拌入有機櫻桃乾

拌入聖多明尼克 70% 巧克力

攪拌, 麵糰有點黏, 很難攪拌, 小孩會輪流使盡力氣地攪拌.

用冰淇淋勺一球球挖出麵糰分開排好.

身體的線條與眼神顯示著 2號小孩很專注在工作上, 大人不需要講話, 小孩可以安靜地陸續做完所有餅乾麵糰.

餅乾麵糰稍稍整型一下, 上面再加上一顆櫻桃乾, 便可以進烤箱烤了.

馬上可以坐在有陽光的陽台邊一起享受烤好的巧克力餅乾, 聽聽音樂, 吹著溫暖的風, 配上一杯冰牛奶...

吃過巧克力餅乾的手都還來不及洗乾淨, 就趕忙拿出日記本紀錄剛才的心情: 好久沒有過這樣的生活, 不必早起, 還可以一起做餅乾, 我覺得今天真是開心極了.

如果只是花幾個小時, 可以讓小孩們有開心滿足的餅乾記憶, 那倒是挺值得的!

這餅乾放一天, 放兩天後的味道都不太一樣, 配上牛奶, 非常適合當小孩的點心, 也很適合當 travel & living 頻道裏 Nigella Lawson 奈吉拉女士在半夜時需要滿足人心的宵夜, 配上冰牛奶, 她一次來個 10 片應該沒問題吧!

日本古都鎌倉行_簡單 與 生命能量

由上層到下層: yataro 先生隨手寫的字條, nui nui 粉藍直條紗布棉衣, 到 long track food 的地圖

拜朋友 m 所賜, 在東京有日本老牌生活雜誌《暮しの手帖》總編輯_松浦弥太郎先生(yataro)當地陪一天, 當 yataro 先生知道我們將到鎌倉的 nui nui, 便慎重地寫了張字條, 字條上, yataro 先生請對方告訴我們岡尾小姐在鎌倉新開的店在哪裡.

鎌倉是日本的古都, 也是很多令人尊敬的文學家所選擇最後結束自己生命的地方. nui nui 就開在這古都的農協市場旁邊第 1 條巷子(神奈川 县鎌倉市小町 1-13-10 店休: 月 & 火), arne 雜誌也曾介紹過. nui nui 販賣的是有趣 且 令人忍不住會微笑的加工手做縫製服 和 幼兒小被, 是女主人藤井三枝子女士手做的; 還有一堆小狗的木雕, 是藤井女士的先生做的; 還有幾個帆布袋子, 是來自東京的厲害帆布店 ateliers penelope.

t shirt 的尺寸與樣子就一種, 藤井女士再加工縫上有趣又好看的圖案, 是真的很會選搭配的布料及顏色的那種好看, 是真的很會準確地抓到好看圖樣比例的好看; 襯衫的質料穿起來是舒服的, 讓人不會感到燥熱, 是清爽的, 偶爾還可以在襯衫最下面的釦子發現一朵安靜的可愛小花, 每件紗棉布襯衫 或 厚棉布外套都會吸引人仔細地尋找衣服裡裡外外的每一個小角落, 看看是不是會找到 1 片小草地 或 1個數字 或 幾根顏色好看的條紋..., 非常有趣的尋寶遊戲, 找到後, 除了開心之外, 還會忍不住自言自語地說: 真好看!

店面大概只有 4-5 張塌塌米大, 販賣的產品讓人充滿好奇, 不由自主地每一件都想攤開來看看, 這樣不由自主的心情 + 尋寶遊戲的快感, 應該就是nui nui 產品所創造出來的氛圍, 如此簡單, 舒適 又 吸引人的好看. 同行的朋友 m 說, 曾經試著也自己找布料縫在衣服上, 以為很簡單, 但是, 真的動手做就知道這事一點也不簡單.

關於簡單這件事, 其實重點並不在於簡單. 對於 yataro 先生, 對於咖啡達人, 或是果醬的人, 鎚金箔的人, 做和果子的人, 表面上只是單純的做一件事, 但真的一點也不單純, 外行的人試試看去摸金箔, 百分之百把金箔弄爛, 一個動作別人練了一輩子, 怎麼會單純, 箇中奧妙是別人參不透的. 人生本來就不單純, 工作不單純, 創作更不單純. 我想, 重點應該是在專注吧!

幾年前, 朋友 c 來到了鎌倉, 見到同樣也是做著加工手做縫製服的 nui nui, 令她感到震撼, 原來可以在一個海邊安靜的地方, 開一間小店, 沒客人時, 就安靜地一針一針地縫縫縫. 親眼目睹這件事是可以成立的, 給了朋友 c 莫大的歡喜, 而這也是從旅行中得到生命能量的時刻.

結帳後, 我們拿出 yataro 先生寫的字條, 藤井女士笑著拿起放在櫃檯上的地圖交給我們, 順著圖片上的地圖, 我們走到了 long track food. (2-16-1 yuigahama kamakura 店休: 星期一 & 四)



在這 7-8 張塌塌米大小的空間, 就一張木桌 加 一個白色冰箱(如下圖) 加 一條有靠背的白色長條椅子, 木桌上販賣的商品: 吃優格的陶杯(圖左), 新鮮香草(薄荷, 百里香 及 一些叫不出名字的香草), 玻璃罐裡裝的是bagel(培果).


佳香小姐身上的灰紗布棉襯衫, 也是來自 nui nui, 後方的籃子裡裝的是書, 那本黃色+紅色的書, 我也有, 是 alice waters 女士的書.

白色冰箱裡販賣的商品: 1款抹醬, 2款蔬菜醃製物, 海綿蛋糕+紅豆抹醬2種食物裝成1小桶.
問: 有咖啡 或 飲料嗎?
答: 對不起, 沒有, 但是, 旁邊有白開水請自取.

有靠背的白色長條椅上放著2-3款販賣的書 及 一些自由取閱的小冊子. 這就是long track food 販賣的所有產品,

怎麼可能會有這樣的店存在著? 白色冰箱旁的人叫做 佳香馬ㄐㄧㄝˊ(1個馬+1個吉的日本漢字), 她還要常常去旁邊的海衝浪, 1星期還有2天店休, 不明白, 這樣就可以生活了? 好像是在小說裡才存在著的店. 這店完全表現了店主的生活態度, 挺令人羨慕的.

佳香小姐說, 她們有 3 個女生合組一個公司, 她是做食物的; 另外一位就是 岡尾美代子小姐(yataro 先生在字條上所寫的岡尾小姐) 很會挑選雜貨, 並將之安排成一種氛圍, 拍照; 另外一位女生...(語言實在太不通了), 今天 岡尾小姐到東京去了...

如何能將腦袋所想的內容, 用這麼簡單明白的方式呈現出來, 並實踐它, 真的很不容易!

左邊是店裡自由取閱的小冊子, 這一頁是佳香小姐的朋友 dora 做的衣服, 右邊是籃子裡那本黃色+紅色的書

一進 long track foods, 隨手翻翻長椅上販賣的書_alice waters 寫的另外一本書, 打開第一頁竟然有 alice waters 的簽名,
問: 這是作者的簽名嗎?
答: 是!
問: 喔! alice waters 來過這裡?
答: 不! 她來日本, 她是我的朋友dora的朋友, 她從美國來也拜訪了我的朋友dora.

我開始相信朋友所說的: 在世界上, 每6個人類就會有1個會和另外6個人類當中的1個人認識, 透過6個人當中的那1個人串起來, 就變成大家都會互相認識 而且有共同的朋友...

alice waters是美國加州飲食界很重要的人物, 很早以前就提倡有機飲食, 吃當令的在地食物, 也支持加州的稅收應當支持公立學校的小朋友免費早餐, 午餐 及 下午的點心, 讓小朋友從小就吃沒有農藥或添加物的健康食物. 曾經去過 alice waters 在加州柏克萊 berkeley 的餐廳 chez panisse(當年是世界排名 14 的餐廳), 因此對 alice waters 有著進一步親近的感覺, 完全沒想到有一天在日本會有認識的人也認識她...

alice waters開始提倡食用當地的新鮮食材, 也是因為在1964年到法國旅行, 在布列塔尼brittany的一家餐廳得到生命能量, 她永遠記得在餐廳裡, 女主廚唸出的菜單: 熟成火腿 與 香瓜; 鱒魚 與 杏仁; 覆盆莓水果塔. 鱒魚是剛從溪裡捕到的; 覆盆莓是從花園裡採收的. 這一段菜單說明, 讓她深深感受到食材的"立即性"讓做出來的食物如此特別.

她花了很長的時間在法國旅行, 1971年開了餐廳 chez panisse, 實踐著當初旅行所得到的啟發.

chez panisse: http://www.chezpanisse.com/

在鎌倉搭乘江之電到長谷站, 有家餐廳: 0467 hase kamicho 也和 chez panisse 做著同樣的事, 利用鎌倉當地時令採收的有機無農藥蔬果 與 當地外海捕到的漁獲來做菜, 這是一家對食物菜色搭配很有想法的餐廳, 幾年前曾經來過一次, 那次吃到一個義大利冷麵 上面放了當日捕獲的新鮮生魚片, 很令人印象深刻. 他們總是可以專注在一件事情上, 經過思考, 再用簡單的方式表現出來, 這真的很不容易. 從沒想過會來這家餐廳 2次, 真是奇妙的旅行!

0467 hase kamicho: http://www.0467.co.jp

旅行真的很重要, 縱使就到台東也是很好的旅行, 放開心胸去見識世界, 細心地感受別人的付出, 自然會得到屬於自己的生命能量.

東京一日遊_松浦弥太郎

松浦弥太郎的新書, 介紹日常生活中的100件物品.

拜同行的朋友 m 所賜, 日本老牌生活雜誌《暮しの手帖》總編輯_松浦弥太郎先生(yataro)當了我們一天的東京地陪, 先到朋友 m 的願望地_iog, 接下來yataro先生就會帶我們到他在東京喜歡的幾個地方, 最後, 再一起吃晚餐. 過完這一天, 只能說: yataro先生真的是一個細心, 親切, 真誠待人, 而且是認真在過生活的人!

比例很好看的車, yataro 先生手上的leica單眼數位相機也非常復古好看

左邊 arne 雜誌封面的黑衣人, 不就是演荻上直子的電影"海鷗食堂" 和 "眼鏡"的那個女演員嗎? 對! 就是她!

iog 位於目黑區, 1F是自家產品的賣場, 有 arne 雜誌, 簡單的生活雜貨, 文具, 廚房用品, 當天並沒有遇到 arne 雜誌創辦人大橋步女士. 地下1F是展覽空間, 當日正展覽著橫尾光子女士所設計的服飾, yataro先生向橫尾光子女士介紹台灣來的朋友, 她拿出名片, 告訴我們, 她有一家咖啡店在吉祥寺站, 過幾天, 我們真的去了, 雖然店沒開門, 但也意外地發現吉祥寺站附近是個有趣的小地方, 有淺野正己的麵包店 dans dix ans, 有 cinq, 有好看的木頭玩具店... 還在一家服飾店裡遇到黑衣女演員為封面的 arne 雜誌裡, p10-p14 的服飾模特兒. (見下圖)

arne 雜誌 春+夏 '09 椎名小姐, 正好在吉祥寺站 dans dix ans 麵包店樓上的好看服飾店裡遇到, 同行有人叫住椎名小姐, 用普通順的日文說: a-na-da wa arne no mo-de-ru?(妳是 arne 上的模特兒嗎?) 當場店內空氣凝結, 大家都等待著椎名小姐的答案, 含店員和其他客人, 應該有8雙眼睛直射著她, 椎名小姐有些驚嚇, 點點頭, 立刻害羞地離場.

每次讀著日文雜誌或食譜, 對於讀不懂日文總是感到苦惱, 但是, 50音的片假名 和 平假名大部分都還記得, 所以, 每到一家餐廳, 總會試著練習將拼音唸出來, 依唸出來的音, 大家來猜猜是不是外來語 或 曾經聽過的日語. 想想從前住在法國的幾個月, 最大的收穫應該就是在日本可以讀出"店名" 或 讀出"菜單"的雞鴨魚肉鵝肝綠櫛瓜吧! 日本人真的很愛取法文店名!

iog: http://www.iog.co.jp/

yataro先生的新書, 第75項介紹的是 hillside pantry 的鮪魚三明治

名片上的酒井美香小姐, 是位認真工作的年輕女主廚, 堅定而明亮的眼神令人印象深刻, 自學做出各式配麵包的簡單料理, 也同樣讓人留下深刻印象! 所說的簡單料理, 指的是專注用心在食材搭配, 讓看起來平常的豆類, 蔬菜, 鮪魚的料理, 吃得到製作者的誠意, 用心與巧思.

用天然酵母做出來的可頌麵包 croissant, 外皮薄而酥脆, 層層分明, 裡面很有咬勁, 是 hillside pantry 的主打產品

yataro先生說, 這裡的 croissant 從一早開店就要排隊購買, 今天他有請朋友幫忙留下幾個給我們試試.

這也是個親切又自由的地方, 有麵包, 簡單的冷食, 三明治, 圖片上綠色瓶子的好喝飲料, 還有小型食材雜貨區, 食譜與生活雜誌區, 簡單的桌椅提供一個輕鬆的用餐環境. 離開時, 我們帶走一些麵包, 過了2天, 我們又回來這裡吃 croissant, 而且是剛出爐的熱 croissant.

hillside pantry: 東京都渉谷区猿樂町18-12 G棟-b1 (代官山)

maison godnarski 室內一角

位於代官山, 老闆是法國人daniel, 每天早上會和在日本的同事開視訊會議, 還會隨時寄相片告訴日本同事, 他今天做了什麼菜, 午餐是什麼...

店裡有自家設計的好看有縐褶的服飾, 好看顏色的袋子, 好看精緻的手工項鍊, 一些歐洲來的好看家具, 好看小本雜誌, 好看又柔軟細緻的廚房抹布, 也會有小型藝術家的展覽, 還有好喝的蕎麥茶. 每到一家店, yataro先生總是先說明帶台灣的朋友來訪, 我們在 yataro先生面前, 不好意思耽誤太久的時間, 過2天, 我們又自己回到這店細細慢慢地逛, 這真是一家什麼都好看的店!

maison godnarski: http://www.maisongodnarski.com/

放 arts & science 夾腳拖鞋的袋子

與 yataro 先生見面前一天, 大家正討論著 arts & science 這個品牌, 以前去過新丸之內裡的店, 很特別, 很多科學實驗室的工作服, 或是 古典式的長衫, 很多店裡的皮件也很好看. 原來yataro先生很喜歡在代官山的 arts & science 小店, 這店裡連壓自己商標的鋼印台都很好看...

arts & science: http://www.arts-science.com/

orné de feuilles 販售衣服, 書籍, 生活雜貨

在從代官山回青山的路上經過的店, yataro先生衝忙地停靠路邊, 嘴裡唸著這裡很快地看過停個幾分鐘, 看一眼... 就真的只能看一眼, 店內將很多餅乾切模裝在古典厚厚的玻璃瓶裡, 這簡直是要我命, 很喜歡這樣的陳設方式, 必須將玻璃瓶裡的餅乾切模一個個拿出來, 才能知道它是什麼形狀, 很愛這樣的方式! 但是, 只能看一眼, 下次再來!

orné de feuilles: http://www.ornedefeuilles.com/

這是一家 arne 雜誌也有寫到的店, 位於青山某大樓的地下室, 店裡兩位工作人員都沒有站起來, 因為她們正坐在古式裁縫機前無聲地工作著, 客人要結帳也是到她們正在工作的裁縫機前結帳. 這裡除了生活雜貨外, 也有陶藝家的少數作品, yataro 先生告訴我們這是手做的隔熱墊, 雖然我已經有科學進步的新產品_用矽膠做的隔熱墊, 但是, 既然yataro 先生講了, 就買下吧! 感覺一下有人情味的隔熱墊, 在冬天是很令人窩心的.

在表參道 BVLGARI 右邊巷子進去的 farmer's table, 是每次來東京都會進去的店, 很自然就是想來看看, 看看1F的食物有變化嗎? 看看2F的雜貨有新的樣子嗎? 而這竟也是yataro先生安排的行程之一, 這樣令人感到自在舒適的店, 在東京的高級地段應該是少見的!

青山 zucca 服飾店的 2F 有自己的 dragonfly café, yataro 先生的小小書店 cowbook 就在 dragonfly café 旁的一小塊.

看起來小巧可愛的書店, 可以感覺出來書店裡的選書都很厲害和用心, 只是讀不懂日文真的挺困擾的. 店裡有大橋步女士從前的插畫, 池波正太郎寫的食記散文, 舊版本的《暮しの手帖》, 很多書都可以感覺帶年代已久, 紙張從邊緣開始發黃, 也有將舊雜誌剪下來折一折放進12X5 公分的透明塑膠袋裡, 也有將古人手寫的發黃食譜, 一則一則分別裝進透明塑膠袋裡販賣, 朋友 m 如獲至寶般, 買了很多...

過了幾天, 我們又自己來一次, 還去了 cowbook 另一家在中目黑的店, 小小的店就在綠蔭濃密的小河邊, 店裡販賣簡單的咖啡, 讓人可以邊看書邊喝咖啡, 如果暖氣別那麼強的話, 倒是一個很棒且自由的讀書空間.

dragonfly café 的空間不大, 但卻非常有趣, 在晚餐前, yataro 先生先安排在此喝杯飲料稍作休息, 但是, 一讀完菜單, 發現這是一份菜色很有趣的菜單, 所以, 當天喝完飲料過幾天後, 我們自己又來第二次吃輕鬆的午餐.

在dragonfly café 時, yataro 先生知道我們會去鎌倉, 便隨意拿了一張紙寫下一些日文, 並請我們到鎌倉後, 交給我們將要去的店_nui nui 的老闆娘看, 她將會告訴我們 岡尾 美代子小姐在鎌倉的新店...

青山 covi's 餐廳, yataro 先生安排我們坐在吧台前, 主廚就在面前輕鬆做菜, 餐廳的蔬菜都是當天早上現摘的, 很少吃過這麼好吃的番茄 與 鮮筍, 主廚雖然只是在客人前輕鬆有效率的或煎 或煮, 但是, 開店前的準備功夫應該是很繁複的, 感覺有各式高湯, 蔬菜高湯, 肉高湯, 還有事先做好的番茄醬汁... 只能選擇主菜是鮮干貝 或是 豬肉, 這小小的餐廳座位不多, 但是, 在我們背後還是有分梯次進來的客人, 就主廚一人, 外場一人, 兩個人頭腦很清楚地將每位客人吃飯的順序安安靜靜地就搞定了, 很厲害.

yataro 先生安排的餐廳特別選在離我們住的地方不遠處, 這樣, 吃完飯, 我們便可輕鬆散步回家, 他再自己開車回橫濱. 道別前, 他從車後箱拿出早已預備好的新書送我們一人一本, 這樣一天的細心安排, 真的很不容易, 更重要的是他所安排也正好都是我們欣賞的人事物, 只是當著 yataro 先生的面前, 我們並沒有表現得太明顯, 但願他也有感受到我們真的很欣賞他所介紹的地方 與 真心的感謝!

無料機票+無料住宿+ yataro 先生的東京一日遊... 這應該是常保真誠的微笑+不說人壞話的人才能得到吧!