功夫果醬_J-044 柑橘三重奏和糖漬薑果醬

馬來貘和早餐百匯（由下而上）: 優格，自製楓糖漿胡桃燕麥片，柑橘三重奏與糖漬薑果醬，優格，柑橘三重奏與糖漬薑果醬，馬鞭草。

打從還沒開始做果醬之前，就一直想做有薑放在果醬裡的口味，現在終於夢想成真：柑橘三重奏與糖漬薑果醬。這款果醬裡有三種柑橘：葡萄柚，橙和黃檸檬，糖漬薑當然就是自家生產的糖漬薑塊，所以，做果醬之前，還得先花點功夫做好糖漬薑呢！

我喜歡薑，薑和很多食材搭配起來都很對味，葡萄柚，橙，黃檸檬，綠檸檬，桃子，西瓜，原味優格，牛奶，巧克力，咖啡，茶，麻油，大腸，香料雞肉，小白菜，四季豆......，而薑和其他食物搭配時的平衡並不是同一標準的，麻油雞可以下很重的老薑片，蛤仔湯則要切細絲的嫩薑，在這裡比較功夫的是調和柑橘的香甜和薑的清爽，是互相烘托而不是相互競爭。

這款功夫果醬很適合和原味無糖優格或希臘優格，早餐燕麥榖物或會脆的餅乾搭配，這是我最近每天的早餐和點心。